Potato Gratin – Gratin Dauphinois – Kartoffelgratin

Written in English – en dessous écrit en Français – darunter geschrieben in Deutsch

One of my family’s favourite potato dishes is the Gratin Dauphinois. This is a French dish that dates back to 1788 according to Wikipedia.

It takes only 20 minutes of preparation and cooks over an hour in the oven. It is so incredibly good with the thinly sliced potatoes baked in milk and cream baked in a buttered dish rubbed with garlic and topped with cheese that not only your family will enjoy it but also your friends if you have a dinner party.

And there are different ways to present it, either in an ovenproof dish directly from the oven to the table, individually portioned in little ramequins or cut out to individual portions if you don’t have or want to use the little ramequins.

Recipe Gratin Dauphinois

  • 1 kg of potatoes
  • 20 g butter
  • 1 garlic clove
  • 200 ml of crème fraiche
  • 100 g grated cheese (preference for emmental or comte, but any rich cheese will work fine)  
  • 1 glasses of milk
  • 2 eggs
  • Salt, pepper and nutmeg

Start with peeling the potatoes, rinse them and cut them into very thin slices (ideally a mandolin).

Preheat the oven to 200C.

Butter an ovenproof dish and rub with the crushed garlic clove.

Put a layer of potato slices into the bottom of the dish. Season with salt and pepper and cover with some crème fraiche and some grated cheese. Continue with a second layer of potato slices, another layer of crème fraiche (keep one spoonful).

Pour the hot milk over the mix and season again with salt, pepper and nutmeg.

Put the dish into the hot oven and bake for about 50 minutes.

In a bowl whisk 2 eggs with the spoonful of crème fraiche. Season again with salt, pepper and nutmeg.

Pull the oven dish out and pour the egg mix over the potatoes. Cover with the rest of the grated cheese. Put the dish back into the oven and leave to brown for another 10 – 12 minutes until the top is all golden brown.

Serve hot with a Porc Fillet, Roast Beef, Porc Roast, Chicken Supreme or Goulash or just with salad if there is a vegetarian in your midst.

If you have enjoyed this post I would appreciate a like. Follow my Blog to receive the next recipes directly into your mailbox.

—————Français————-

Un des plats favoris de pommes de terre de ma famille entière est le Gratin Dauphinois. C’est un plat français qui date de 1788 d’après Wikipedia.

Il y a différentes manières de présenter un Gratin Dauphinois. Ou bien dans un plat à gratin, ou bien portionné individuellement dans des petits ramequins, ou encore coupé en portion individuels si vous n’avez pas de ramequins.

La préparation ne prend pas plus de 20 minutes et ça cuit un peu plus d’une heure dans le four. Les pommes de terre coupés en rondelles fines cuites dans du lait et de la crème, le tout dans un plat beurré et frotté à l’ail, puis gratiné au fromage. Une pure tuerie pas seulement pour votre famille mais aussi pour vos amis si vous le préparez pour un diner formel ou conviviale.

Recette Gratin Dauphinois

  • 1 kg de pommes de terres
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 200 ml de Crème fraiche
  • 100 g de fromage râpé (idéalement de l’emmental ou de Comté)
  • 1 verre de lait
  • 2 œufs
  • Sel, poivre, noix de muscade

Épluchez les pommes de terres, lavez les et coupez les en fines rondelles (idéalement avec une mandoline).

Prechauffez le four a 200°C.

Beurrez un plat et frottez le avec une gousse d’ail écrasée.

Placez une couche de pommes de terres dans le fond du plat. Assaisonnez de sel et de poivre et couvrez d’une partie de la crème fraiche et un peu de fromage rape. Remettez une couche supplementaire et répétez les processus en gardant suffisement de fromage de côté pour une dernière couche.

Versez le lait chaud sur le mélange et assaisonez encore une fois.

Mettez le plat dans le four et faites cuire pendant 50 minutes.

Dans un bol mixez 2 œufs avec une cuillère à crème fraiche. Assaisonez avec sel, poivre et noix de muscade.

Sortez le plat du four et versez le melange sur les pommes de terres. Recouvrez du reste du fromage. Remettez dans le four et laissez bronzer pendant 10 – 12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Servez chaud avec par exemple un Filet de porc, Rôti de Bœuf, Rôti de Porc, supreme de volaille ou Goulash ou juste avec une salade si il y a un végétarien à table.

Si vous avez aimé ce post ça me ferait plaisir si vous pouviez le liké. Suivez mon Blog pour recevoir les nouvelles recettes directement dans votre boîte e-mail .

——————-Deutsch—————————-

Eines der liebsten Kartoffelgerichte meiner Familie ist das französische Gratin Dauphinois. Es ist eine Beilage die laut Wikipedia bis 1788 zurück datiert.

Man braucht 20 Minuten zur Vorbereitung und dann noch knapp über eine Stunde im Ofen. Das Gratin ist unglaublich gut mit den dünn geschnittenen Kartoffeln die in einem mit Butter und Knoblauch eingefetteten Pyrex in Milch und Crème Fraiche gebacken werden und mit Käse gratiniert wird.

Nicht nur die Familie geniesst diese Beilage sondern es ist auch ideal für ein formelles oder relaxtes Abendessen.

Es gibt verschieden Weisen das Gratin zu präsentieren. Entweder in einer ofenfesten Form, in individuellen Formen oder ausgeschnitten falls man keine Formen hat.

Rezept Gratin Dauphinois

  • 1 kg Kartoffeln
  • 20 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Crème Fraiche
  • 100 g geriebenen Kaese (am Besten Emmentaler oder Comte)
  • 1 Glass Milch
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Kartoffeln schaelen, waschen und in duenne Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline).

Ofen auf 200°C vorheizen.

Eine ofenfeste Form mit Butter und Knoblauch einreiben.

Eine Schicht geschnittener Kartoffeln in die Form geben. Würzen, mit Crème Fraiche bestreichen und mit Kaese bestreuen. Diese Prozedur solange wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Behaltet nur soviel Käse zurück wie ihr braucht um eine letzte Schicht Käse darüber zu streuen.

Die heiße Milch über das Gratin gießen und würzen.

Die Form in den heißen Ofen geben und ca 50 Minuten backen.

In einer Schüssel 2 Eier mit einem Löffel Crème Fraiche verquirrlen und in die Form gießen. Mit Käse bestreuen und fuer weitere 10 – 12 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Warm zum Beispiel mit Schweinefilet, Roast Beef, Schweinebraten, Hühnerbrust mit Estragon Sauce oder Gulasch servieren oder auch einfach mit einem Salat wenn ein Vegetarier mitisst.

Falls euch dieser Post gefallen hat würde ich mich sehr über ein like freuen. Folgt meinem Blog um die neuesten Rezepte direkt in eurer Mailbox zu erhalten.

4 thoughts on “Potato Gratin – Gratin Dauphinois – Kartoffelgratin

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s