Blueberry Crumble Cake – crumble cake aux myrtilles – Sauerrahm Blaubeer Streuselkuchen

Written in English – en dessous écrit en Français – darunter geschrieben in Deutsch

Do you know the feeling when your kids come home from school and just want something sweet.

My middle son loves his cakes and has been adamant for me to do one for the last couple of days, feeling it to be unfair that there are constantly cakes in the house but never for him.

This one is super easy to make and really tasty. I love cakes that have fruit in them, as I tend to find them refreshing and not too sweet with the additional bonus that I can put some fruit into them.

And it can be any berries 😊

Recipe Blueberry Crumble Cake

  • 5oml vegetable oil, plus extra to grease,
  • 2 medium eggs,
  • 2tsp vanilla extract
  • 200ml sour cream,
  • 200g self-raising flour,
  • 175g caster sugar,
  • 125g blueberries
  • FOR THE CRUMBLE TOPPING
  • 15g unsalted butter, cold and cubed,
  • 40 g plain flour,
  • 15 g Demerara sugar

Preheat oven to 160°C fan.
Grease and line a loaf tin with baking parchment.
For the crumble topping: knead all the ingredients with your fingertips together and set aside.
In a large jug, mix oil, eggs, sour cream and vanilla until combined. In a separate large bowl stir together flour and sugar. Add wet mixture to the dry bowl and stir until almost combined.
Carefully fold in most of the blueberries and empty mixture into the prepared tin. Tap the base on a work surface to level, then scatter over the crumble topping and remaining berries.
Bake for about 50min or until golden and a skewer inserted into the centre comes out clean.
Cool in tin for 10min, then gently ease out of tin.
Serve warm or at room temperature

Tip: Keep in an αirtight container at room temperature for up to 3 days.

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Vous connaissez le sentiment quand vos enfants rentrent de l’ecole et veulent juste une chose, du gateau?

Mon deuxieme fils m’a demande depuis plusieurs jours de lui faire un gateau, etant tres vexé que tous les gateaux que je prepare soient pour d’autres gens.

Du coup j’ai décidé de faire celui ci, qui se fait rapidement et qui est delicieux. J’adore des gateaux qui soient raffraichissants et peu sucrés et où on glisse des fruits frais. Ca marche avec toutes sortes de fruits, pommes, cerises, framboises, mures, abricots etc.

Recette Gateau Crumble aux Myrtilles

  • 5oml d’huile vegetale
  • 2 oeufs,
  • 2 cac vanille,
  • 200ml crème epaisse,
  • 200g farine,
  • 2 cac de levure chimique,
  • 175g sucre,
  • 125g myrtilles
  • pour le streusel
  • 15g beurre, froid et coupe en cube
  • 40 g farine,
  • 15 g sucre brun ou blanc

Prechauffez le four a 160C avec ventilation. Beurrez un moule a cake. Pour le crumble mixez tous les ingredients du bout de vos doigts en faisant un crumble et mettez de cote. Dans un bol melangez huile, oeufs, crème fraiche et vanille. Melangez dans un autre bol la farine et le sucre. Rajoutez la mixture liquid et melangez. Versez doucement les myrtilles dans le moule et tapez 2 – 3 fois sur le plan de travaille pour egaliser. Mettez le crumbel au dessus ainsi que quelques myrtilles que vous avez garder pre-alablement pour mettre au dessus. Cuisez pour a peu pres 50 minutes ou dore. Refroidissez le moule pendant 10 minutes et puis demoulez le gateau. Servez tiede ou a temperature ambiante.

Astuce: Garder a temperature ambiante en container sous vide jusqu’a 3 jours.

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Wenn die Kinder nachmittags nach Hause kommen und schnell einen Kuchen wollen, mach ich sehr oft dieses Rezept hier.

Er ist super leicht zu machen und hat den Vorteil dass man frische oder Tiefkühlobst verwenden kann, nicht nur Blaubeeren sondern auch Aepfel, Kirschen, Himbeeren, Brombeeren etc

Rezept Sauerrahm Blaubeer Streuselkuchen

  • 5oml Gemueseoel, plus zusaetzliches zum Einfetten
  • 2 mittelgrosse Eier
  • 2 TL Vanille Extrakt
  • 200ml Sauerrahm
  • 200g Mehl, 2 TL Backpulver
  • 175g Zucker
  • 125g Blaubeeren
  • Fuer den Streusel
  • 15g ungesalzene Butter, kalt und in Wuerfel geschnitten
  • 40 g Mehl
  • 15 g brauner Zucker

Ofen auf 160C vorheizen.

Form einfetten und wenn man will zusätzlich mit Backpapier auslegen.

Für den Streusel die Zutaten mit den Fingerspitzen zusammenkneten, sodass es krümelig wird und auf die Seite stellen.

In einem grossen Behälter das Öl , die Eier, den Sauerrahm und die Vanille vermischen. In einer grossen Schüssel das Mehl und den Zucker vermischen. Die flüssigen Zutaten dazugeben und vermischen.

Vorsicht den Großteil der Blaubeeren unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben. Danach den Streusel und die restlichen Beeren darauf verteilen.

50 Minuten goldbraun backen und vor dem Rausnehmen die Stäbchenprobe machen, ob auch alles gut durch ist.

In der Form 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen .

Warm oder bei Raumtemperatur sevieren.

Tip In einem luftdichten Behälter 3 Tage haltbar.

Falls euch mein Post gefallen hat, gebt mir ein Like oder folgt mir auf meinem Blog

4 thoughts on “Blueberry Crumble Cake – crumble cake aux myrtilles – Sauerrahm Blaubeer Streuselkuchen

    1. Bonjour. Merci pour votre question. Tsp signifie teaspoon et cat cuillère à thé. J’espère que ça vous aidera ! Bonne journée !

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