Italian Triple Deckers – tramezzini aux saveurs italiens – Italienische Sandwiches

Written in English – en dessous écrit en Français – darunter geschrieben in Deutsch

I had the tremendous pleasure this morning to host one of my dearest friends who came to visit me and present me to her adopted daughter. It was such a sweet and touching moment.

In order to do this great occasion justice I made a little snack just for us. We simply had Lemon Cupcakes and those gorgeous triple decker tramezzini.

They are very simple but have a huge effect – not only by looks but also through taste.

Recipe for the Italian Triple Deckers

  • 4 slices of soft white toast bread, without crust
  • 80 g butter, room temperature
  • 150 g red tomatoes
  • 150 g yellow tomatoes
  • fresh basil
  • 2 table spoons grated parmesan
  • 1 tea spoon tomato paste
  • salt, pepper

Peel the tomatoes (either by putting it in hot water or easier by using a vegetable peeler). Cut the tomatoes in half and take the seeds out. Separate the 2 colours of tomatoes and cut into tiny dices.

Wash, dry and shred the basil.

Mix the butter and the parmesan cheese and whip it up with a mixer. Put the basil and yellow tomatoes into one half of the butter. The other half of the butter mix with the red tomatoes and the tomato paste.

Season each butter with salt and pepper.

Fry the toast bread quickly in a frying pan without oil. Then let them cool down.

Spread the basil butter onto 2 of the toast slices, the tomato butter on another toast slice. Stack one basil butter slice with one tomato butter slice, sit another basil butter slice on top and finish with an ungarnished slice.

Stick 6 toothpicks into the bread to fixate it and cut into 6 regular pieces.

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——————–Français ———————–

Quand une de vos meilleures amies passe à la maison pour vous présenter sa fille adoptive vous faites un petit effort – j’ai donc préparé des Tramezzini aux saveurs italiens et des Cupcakes au citron!

Ils ne sont pas seulement très beau à voir mais ils sont surtout excellents. A chaque fois que je les sers ça fait des heureux !

Recette Tramezzini aux saveurs italiens

  • 4 tranches de pain blanc moelleux
  • 80 g de beurre a température ambiante
  • 150 g de tomates rouges
  • 150 g de tomates jaunes
  • basilic frais
  • 2 cas de parmesan râpé
  • 1 cac de purée de tomate
  • Sel, poivre.

Pelez les tomates, coupez-les en moitié et enlevez les pepins. Coupez les tomates en petits cubes.

Lavez et hachez le basilic.

Mélangez le beurre avec le fromage et fouettez-le à l’aide d’un fouet comme de la crème Chantilly.

Mixez la moitié du beurre avec le basilic et les tomates jaunes et l’autre moitié du beurre avec les tomates rouges et la purée de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites revenir le pain dans une poêle sans huile sans les laisser brunir. Faites refroidir.

Tartinez 2 tranches de pain avec le beurre au basilic et 1 tranche avec le beurre aux tomates. Mettez une tranche de pain au beurre aux tomates sur une tranche au beurre au basilic, mettez encore une tranche au basilic au-dessus et terminez avec une tranche non garnie.

Placez 6 cure-dents à intervalle régulier dans le sandwich et coupez 6 morceaux régulier.

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——————–Deutsch—————

Heute hatte ich die enorme Freude eine besonders liebe Freundin zu Besuch zu haben, die mir ihre kleine Adoptivtochter vorgestellt hat.

Um diesem großen Moment gerecht zu werden, habe ich uns einen kleinen Imbiss zubereitet. Wir hatten Zitronencupcakes und italienische Sandwiches.

Diese Sandwiches sind sehr leicht vorzubereiten und haben einen grossen Wow Effekt. Nicht nur durch den Geschmack sondern auch optisch.

Rezept für die Italienischen Sandwiches

  • 4 Weissbrot Scheiben, ohne Kruste
  • 80 g Butter, Raumtemperatur
  • 150 g rote Tomaten
  • 150 g gelbe Tomaten
  • frischer Basilikum
  • 2 EL Parmesan
  • 1 TL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer

Tomaten schälen (entweder in heißem Wasser oder mit einem Gemüseschäler). Die Tomaten in die Hälfte schneiden und die Samen entfernen. Die gelben von den roten Tomaten trennen und jede Farbe in sehr kleine Stücke schneiden.

Den Basilikum waschen, trocknen und hacken.

Die Butter mit dem Parmesan mischen und mit dem Mixer aufschlagen.

Die eine Hälfte der Butter mit den gelben Tomaten und dem Basilikum mischen.

Die andere Hälfte der Butter mit den roten Tomaten und dem Tomatenmark mischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Brot in einer Pfanne ohne Öl kurz braunen und abkühlen lassen.

Die Basilikumbutter auf 2 Toastscheiben streichen, die Tomatenbutter auf eine andere Toastscheibe.

Das Brot mit der Tomatenbutter auf eine Scheibe mit Basilikumbutter setzen, darauf wieder eine Scheibe mit der Basilikumbutter und mit einer unbelegten Toastscheibe enden.

6 Zahnstocher in regelmäßigen Abständen in das Brot stechen und die Sandwiches so fixieren. In 6 gleichmäßige Stücke schneiden.

Wenn es euch gefallen hat, zögert nicht es auf Facebook oder Instagram zu liken.

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