Meatballs Hunter Style – Boulettes de viande façon chasseur-Überbackene Jäger- frikadellen

Written in English – et aussi écrit en Français – und auch geschrieben in Deutsch

If you are looking for a recipe that can easily be prepared in advance this one is for you.

I like to prepare this either on the day before or in the morning and have the hands free for my boys in the afternoon.

It’s ideal especially on school nights or busy weekends.

Recipe Meatballs Hunter Style

4 people

  • 1 old bread roll or piece of baguette
  • 2 onions
  • 250 g mushrooms
  • 2 big carrots
  • 500 g minced beef
  • 1 egg
  • 2 teaspoons mustard
  • salt, pepper
  • 2 tablespoons oil
  • 50 g lardons
  • 1 tablespoon flour
  • 200 ml milk
  • 100 g grated cheese
  • 2 tablespoons butter

Soften the old bread rolls in water. Peel and dice finely the onions. Wash and peel carrots and mushrooms and cut both into slices.

Express the water from the now softened bread roll. Mix with mince, egg, half of the onions and mustard. Season to taste. Form 8 meatballs from the meat mixture.

Heat oil in the frying pan. Fry the meatballs about 3 minutes on each side and then put into an ovenproof dish.

In the hot oil fry first the lardons and then add the carrots, mushrooms and the rest of the onions. Add the flour and cook for a minute. Pour ¼ l of water and the milk into the pan and simmer for about 5 minutes. Season the sauce to taste and pour over the meatballs.

Top with some grated cheese and cook in the oven at 175C for 20 – 25 minutes.

Here I served it with rice.

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Si vous cherchez une recette qui se laisse bien préparer la veille ne cherchez pas plus loin que ça !

J’aime bien préparer ce plat ou bien la veille ou bien le matin pour le diner. Comme ça je peux m’occuper de mes garçons dans l’après-midi.

C’est génial pour les soirs de semaine surtout si on doit aider les enfants a faire leurs devoirs / préparez des examens ou même le week-end si on prévoit une après-midi épuisante avec les enfants a acheter des nouvelles chaussures de sport ou d’autres corvées !

Recette Boulettes de viande façon chasseur

  • 1 vieux petit pain ou morceau de baguette
  • 2 oignons
  • 250 g champignons
  • 2 grosses carottes
  • 500 g de bœuf hache
  • 1 œuf
  • 2 cat de moutarde
  • sel, poivre
  • 2 cas d’huile
  • 50 g de lardons
  • 1 cas de farine
  • 200 ml de lait
  • 100 g de fromage râpé
  • 2 cas de beurre

Ramollissez le pain dans de l’eau. Pelez et coupez finement les oignions. Nettoyez les champignons et épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

Pressez le pain pour enlever un maximum de l’eau. Mélangez-le avec le hache de bœuf, l’œuf, la moitie des oignions et la moutarde. Assaisonnez. Formez de ce mélange 8 boulettes.

Chauffez l’huile dans une poêle (j’adore celle que j’ai trouvé ICI) et y faites revenir les boulettes 3 minutes de chaque cote. Mettez dans un plat a four.

Dans la poêle chaude faites bien cuire les lardons. Ajoutez les champignons, carottes et le reste des oignions. Mettez la farine et cuisez bien. Ajoutez ¼ l d’eau et le lait et mélangez bien. Faites cuire 5 minutes. Assaisonnez et versez sur les boulettes. Mettez un peu de fromage râpé dessus et enfournez a 175C pour 20 – 25 minutes.

Ici je l’ai servi avec du riz.

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Dieses Gericht lässt sich super vorbereiten:
Frikadellen und Soße auskühlen lassen, in die Form schichten und später überbacken

Rezept Überbackene Jägerfrikadellen

Für 4 Personen

  • 1 Brötchen (vom Vortag)
  • 2 Zwiebeln
  • 250 g Champignons
  • 2 große Möhren
  • 500 g Rinderhack
  • 1 Ei
  • 2 TL Senf
  • Salz Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 50 g Speckwürfel
  • 1 gehäufter EL Mehl
  • 200 ml Milch
  • 100 g geriebener Käse
  • 2 EL Butter

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pilze putzen, Möhren schälen. Beides waschen und in Scheiben schneiden.


Brötchen gut ausdrücken. Mit Hack, Ei, Hälfte Zwiebeln und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. In eine Auflaufform setzen.

Im heißen Bratfett Speck knusprig braten. Möhren, Pilze und Rest Zwiebe
kräftig mit anbraten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 1/4 l Wasser und Milch einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Frikadellen geben. Käse reiben und darüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen
175 °C 20-25 Minuten überbacken.

Hier habe ich sie mit Reis serviert.

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