Grilled Root Vegetables – Legumes Racine grillés – Gegrilltes Wurzelgemüse

Written in English – et aussi écrit en Français – und auch geschrieben in Deutsch

It is again Meatless Monday and many people who are trying to cut down their meat and fish intake are struggling to find recipes that inspire them.

Trying to eat seasonal is also difficult as almost anything is available in our supermarkets.

Root vegetables are very much in season this month and they can taste delicious. When I have seen this dish I changed it a bit to suit my personal taste and we enjoy it very much!

Recipe Grilled Root Vegetables

  • 1 kg carrots (I used multicoloured ones), swede and turnips
  • 220 g new potatoes
  • 5 garlic cloves, skin left on
  • 4 rosemary sprigs
  • 4 thyme sprigs
  • 2 tbsp olive oil
  • 2 tbsp olive oil
  • 50 g feta
  • or the vinaigrette
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 bunch of parsley, finely chopped
  • 1 lemon, juiced

Preheat oven to 180C. Cut the carrots, swede, turnips, potatoes and garlic into batons and slices and tip into a large roasting tin. Place the herbs in with the roots and drizzle with olive oil. Toss and season and let it roast for around 50 minutes or until the vegetables are tender.

For the dressing squeeze the garlic out of its skin and puree with the rest of the ingredients in a blender. Drizzle the vinaigrette over the vegetables add feta and serve warm.

Tip you can add nuts to the dish to get different textures and to have a complete meal all in one.

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Pour le lundi vert beaucoup de personnes cherchent des inspirations ! Nous avons pris tellement l’habitude de tout le temps manger viande et poissons que c’est un véritable défi pour certains de maintenant revenir a des recettes simples et sans viande.

Voici un plat que j’ai découverte récemment et qui est absolument délicieux.

Recette légumes Racines grilles

  • 1 kg carotte (j’ai employé des carottes multi couleur découvertes dans mon supermarché), rutabaga et navet
  • 220 g de pommes de terre nouvelles
  • 5 gousses d’ail, avec leur peau
  • 4 branches de romarin
  • 4 branches de thym
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 50 g feta
  • Pour la vinaigrette
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 bouquet de persil, finement hache
  • 1 citron, presse.

Préchauffez le four a 180C.

Coupez les carottes, rutabaga et navet en bâtons et rondelles et mettez dans un plat a four avec les pommes de terre et les gousses d’ail. Placez les herbes dedans et arrosez avec l’huile d’olive. Mélangez bien afin que les légumes soient bien couverts. Faites cuire pour environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Pour la vinaigrette enlevez les gousses d’ail de leur peau, et mixez avec les autres ingrédients. Versez sur les légumes et ajoutez-y la feta coupez en morceaux. Servez chaud.

Astuce vous pouvez rajoutez des noix pour savourer différentes textures et pour avoir un plat unique et complet.

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——–Deutsch——–

Es ist wieder Fleischloser Montag und viele Menschen, die versuchen, ihre Fleisch- und Fischaufnahme zu reduzieren, haben Mühe, Rezepte zu finden, die sie inspirieren.

Der Versuch, saisonal zu essen, ist ebenfalls schwierig, da fast alles in unseren Supermärkten erhältlich ist.

Wurzelgemüse ist sehr in Saison und kann lecker schmecken. Als ich dieses Gericht gesehen habe, habe ich es ein wenig geändert, um es meinem persönlichen Geschmack anzupassen, und wir genießen es sehr!

Rezept Gegrilltes Wurzelgemüse

  • 1 kg Karotten (ich habe bunte verwendet), und verschiedene Rüben
  • 220 g neue Kartoffeln
  • 5 Knoblauchzehen, nicht enthäutet
  • 4 Rosmarinzweige
  • 4 Thymianzweige
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Feta
  • Für die Vinaigrette
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1 Zitrone, entsaftet

Backofen auf 180C vorheizen. Karotten, Rüben, Kartoffeln und Knoblauch in Stäbchen und Scheiben schneiden und in eine große Bratform geben. Die Kräuter mit den Wurzeln hineinlegen und mit Olivenöl beträufeln. Wenden und würzen und ca. 50 Minuten rösten lassen bis das Gemüse zart ist.

Für das Dressing den Knoblauch aus der Haut drücken und mit den restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren. Die Vinaigrette über das Gemüse träufeln, Feta hinzufügen und warm servieren.

Tipp Sie können dem Gericht Nüsse hinzufügen, um verschiedene Texturen zu erhalten und eine komplette Mahlzeit in einem zu haben.

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