Chocolate Squares – Carrés au chocolat – Schokoladeschnitten

One of the cakes that I ate a lot as a child in Austria was this one.

I remember, with 2 of my sisters, having sneaked chocolate squares out of the freezer one day (we didn’t get sweets very often). My mother enquired the next day of us who had eaten the “courgette cake” as she called it. My sisters and I were flabbergasted 😊 We weren’t aware that there had been courgettes at all in these little slices of chocolate goodies.

Ever since then I have made them myself and I enjoy making them for my boys as I know that they get a treat but on my conditions: very little sugar, very dark chocolate, hazelnuts and courgettes!

They are very easy to make and can be frozen to be taken out one at the time for an afternoon treat for the kids (and adults)

The woman who made it in our village used almost double the amount of sugar but since I have discovered that I get migraine from too much sugar I have halved it and it is still sweet enough for my family!

Recipe Chocolate Squares

  • 3 eggs
  • 250 g sugar
  • Vanilla
  • 250 ml vegetable oil
  • 1 tsp cinnamon
  • 100 g grated hazelnuts
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp bicarbonate of soda
  • 350 g flour
  • 1 grated courgette
  • Icing
  • Redcurrant jelly
  • Chocolate Icing
  • 400 g chocolate (lactosefree in case of allergy)
  • 40 g vegetable oil

Mix the eggs, the sugar, vanilla, vegetable oil, cinnamon, baking powder, bicarbonate of soda. Add the grated hazelnuts, flour and the courgette. Pour into a baking tray and bake at 170C until baked through. Pull the baking tray out of the oven and let cool. Spread redcurrant jelly all over the tray bake. Melt the chocolate with the vegetable oil and spread over the cake. Leave it to cool and set completely. Cut into squares and serve at room temperature.

Tip can be frozen

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Un des gâteaux que j’aimais le plus quand j’etais enfant en Autriche était celui-ci.

Ma mère ne nous permettait pas souvent des sucreries donc mes sœurs et moi étions toujours à la recherche d’une petite gâterie.

Un jour nous avons découverts ces petites carres au chocolat dans le congélateur. Nous en avions pris un morceau chaqu’une et qu’est-ce qu’on s’est régalé.

Le lendemain évidement la question était « qui a mange le gâteau aux courgettes » ? Mes sœurs et moi étions bouche bée ! Si on avait su que des courgettes étaient cachés dedans, pas sur si on les avait mangés. Mais là, on devait avouer que c’était juste hyper bon !

Depuis ce temps je fais ces petites merveilles moi-même. La seule chose que j’ai change c’est la quantité de sucre dans la recette.

Malheureusement je me suis rendu compte que trop de sucre me donne instantanément des migraines donc j’ai réduit la quantité de sucre de presque la moitié.

Ma famille trouve que c’est parfait donc voilà ! J’adore le faire pour eux car ainsi je sais qu’ils mangent des choses sucrés mais sous mes conditions : peu de sucre, noisettes, courgettes, chocolat très fonce. En plus c’est vraiment facile à faire et se laisse congéler, histoire d’avoir toujours quelque chose dans la maison en cas de besoin 😊

Recette Carrés au chocolat

  • 3 oeufs
  • 250 g de sucre
  • Vanille
  • 250 ml d’huile végétale
  • 1 cat de cannelle
  • 100 g noisettes râpés
  • 1 cat de levure chimique
  • 1 cat de bicarbonate
  • 350 g de farine
  • 1 courgette rapé
  • Confiture de groseilles
  • Pour le glaçage de chocolat
  • 400 g de chocolat (sans lactose en cas d’allergie)
  • 40 g d’huile végétale

Mélangez les œufs, le sucre, la vanille, l’huile, la cannelle, la levure et le bicarbonate de soude. Ajoutez les noisettes, la farine et les courgettes et étalez le tout sur une plaque de cuisson. Faites cuire a 170C. Quand c’est cuit, sortez le du four et laissez refroidir.

Etalez la confiture de groseilles dessus.

Faites fondre le chocolat avec l’huile et étalez le glaçage de chocolat sur le gâteau.

Laisser refroidir. Coupez en carres et servez à température ambiante.


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Dies ist ein Kuchen den wir als Kind besonders oft gegessen haben.

Selbst nachdem wir herausgefunden hatten dass der Kuchen auch Zucchini und Nüsse enthält haben wir ihn geliebt!

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