Garlic and cherry tomato Gnocchi – – Gnocchi à l’ail et aux tomates cerises – Knoblauch und Kirschtomaten Gnocchi

Written in English – et aussi écrit en Français – und auch geschrieben in Deutsch

Always searching for vegetarian recipes to get my family to eat less meat I must admit this one is one of my favourites! In the spirit of eating healthily I can only recommend it!

In the recipe I have shared how to make gnocchi yourself but if you don’t have time you can buy ready-made gnocchi and that way have an excellent meat free dish on the table in less than 10 minutes!


Recipe Garlic and Cherry Tomato Gnocchi

  • 600 g potatoes
  • 250 g cherry tomatoes
  • 4 cloves of garlic
  • 2 stems of basil
  • 1 egg yolk
  • 60 g pecorino cheese (cheese made from sheep’s milk)
  • 150 g flour
  • 4 tbsp of olive oil
  • salt, pepper

Place the unpeeled potatoes into a pan filled with cold, salted water. Bring to a boil and cook for around 25 minutes or until cooked through. Drain them, peel them and press them through a potato ricer. Set to cool.

Mix the puree with 100 g of flour, le egg yolk and ½ tsp of salt. Add the rest of the flour, and, as soon as the dough isn’t sticky anymore, shape into a ball.

Shape a quarter of the dough into a sausage of a 2 cm diameter. Flatten it a little bit and cut into squares. Flour them a little bit. Do the same with the rest of the dough and let dry for 15 minutes.

During this time cook the minced garlic in 2 tbsp of olive oil. Add the halved cherry tomatoes and cook over low heat for 5 minutes. Season to taste.

Cook the gnocchi in a pan filled with salted water. As soon as the gnocchi come to the surface of the water, they are ready. Take them out of the water and add them to the sauce. Add the rest of the oil, reheat for 30 seconds. Add basil and grated pecorino cheese.

Tip obviously many of us don’t have the time to make the gnocchi ourselves. Supermarkets carry either dried or fresh gnocchi that are marvellous. If you use them obviously this is an extremely tasty and speedy dish to make.

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Je cherche toujours des nouvelles recettes végétariennes afin que ma famille diminue la consommation de viande. Cette recette de gnocchi est hyper bonne, et bonne pour la santé !

Dans la recette je partage aussi comment faire des gnocchis soit même. Tout le monde n’a pas le temps d’en faire soi-même. Dans les supermarchés vous pouvez trouver des gnocchis déjà faites avec lesquels ce plat et fait en 10 minutes sans problèmes.

Un plat idéal pour le milieu de la semaine !

Recette Gnocchi a l’ail et aux tomates cerises

  • 600 g de pommes de terre à purée
  • 250 g de tomates cerises
  • 4 gousses d’ail
  • 2 brins de basilic
  • 1 jaune d’œuf
  • 60 g de pecorino (fromage italien de brebis)
  • 150 g de farine
  • 4 cas d’huile d’olive
  • sel, poivre.

Placez les pommes de terre non pelées dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et cuisez 25 min ou jusqu’à e qu’ils soient cuites. Égouttez-les, pelez-les et passez-les au moulin à légumes, grille très fine. Laissez tiédir.

Mélangez la purée avec 100 g de farine, le jaune d’œuf et 1/2 cat de sel. Ajoutez le reste de farine et, dès que la pâte n’est plus collante, ramassez-la en boule.

Roulez un quart de la pâte en un boudin de 2 cm d’épaisseur sur un plan fariné. Aplatissez-le un peu et taillez-le en carrés. Farinez-les légèrement. Faites de même avec le reste de pâte et laissez sécher 15 min.

Pendant ce temps, faites fondre l’ail haché dans une sauteuse avec 2 cas d’huile. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et cuisez 5 min. Salez, poivrez.

Faites cuire les gnocchis dans une marmite d’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent en surface, égouttez-les avec une écumoire et placez-les dans la sauce. Ajoutez le reste d’huile. Réchauffez 30 secondes. Parsemez de basilic et du pecorino râpé.
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Ich suche immer nach neuen Rezepten um meine Familie mehr Gemüse zukommen zu lassen. Dies ist eins unserer Lieblingsrezepte. Ich kann es nur empfehlen!

  • 600 g Kartoffeln
  • 250 g Kirschtomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Stengel Basilikum
  • 1 Eigelb
  • 60 g Pecorino Käse (Käse aus Schafmilch)
  • 150 g Mehl
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen.

Das Püree mit 100 g Mehl, Eigelb und Salz vermischen. Den Rest des Mehles einkneten und wenn der Teig nicht mehr klebt zu einer Kugel formen.
Ein Viertel des Teiges in eine 2 cm dicke Wurst Rollen. Leicht abflachen und in Viereck zerteilen. Mit Mehl leicht bestäuben. Dasselbe mit dem Rest des Teiges wiederholen. 15 Minuten trocknen lassen. In der Zeit den gehackten Knoblauch in 2 EL Olivenöl kurz abraten. Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und bei geringer Hitze ca. 5 Minuten kochen. Abschmecken. Die Gnocchi in Salzwasser kochen. Sobald die Gnocchi die Wasseroberfläche steigen sind sie durch. Abgießen und zu der Sauce fügen. Den Rest des Öls dazugeben und 30 Sekunden aufkochen. Mit Basilikum und Pecorino serviere.

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