5 – vegetable Pasta Sauce – sauce pasta aux 5 légumes – 5- Gemüse Pasta Sauce

Written in English – et aussi écrit en Français – und auch geschrieben in Deutsch

It’s again Meatfree Monday and I have the perfect pasta sauce for you.

If you are one of those parents who are trying to sneak vegetables into your children’s diets, here is one pasta sauce that is simply delicious and covers 2 out of your 5 a day.

Recipe 5-vegetable Pasta Sauce

  • 2 red peppers, roughly chopped
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 fennel bulb, roughly
  • 1 onion, roughly chopped
  • 1 big carrot, chopped
  • 2 garlic cloves, crushed
  • 1/4 tsp crushed chillies (optional)
  • 2 tbsp tomato puree
  • 400 g can chopped tomatoes
  • 600 ml vegetable soup
  • 1 tsp caster sugar
  • 500 g pasta

Heat the oil in a large saucepan and cook the, peppers, fennel, onion and carrot for 8-10 mins until softened. Stir in the garlic, crushed chillies and tomato purée, cook for 2 mins, then add the canned tomatoes, stock and sugar. Simmer, uncovered, for 15 mins or until the vegetables are completely soft.

Blend in the saucepan until almost smooth with a stick blender. Simmer for 5 mins to thicken. Serve with the pasta.

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Eat two of your five servings of vegetables / fruit a day with this delicious and light sauce.

This sauce freezes well and is really versatile, it can either be savoured as is and it is delicious or for example by adding shrimp or bacon etc.

It is therefore worthwhile to make a double batch. If your children do not like vegetable pieces, you can simply mix everything.

Blend in the saucepan until almost smooth with a stick blender. Simmer for 5 mins to thicken. Serve with the pasta.

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Si vous faites parti de ces parents qui cherchent continuellement des recettes pour faire manger plus de légumes à leurs enfants, je peux seulement vous recommander ceci.

Cette sauce à pasta est délicieuse, peu calorique et contient 2 de vos 5 légumes et fruits par jour.

Recette Sauce Pasta aux 5 légumes

  • 2 poivrons rouges, hachés

  • 2 cas d’huile d’olive

  • 1 fenouil, haché

  • 1 oignon, haché

  • 1 grosse carotte, haché

  • 2 gousses d’ail, écrasées

  • 1/4 cat de flocons de Chili (optionel)

  • 2 cas concentré de tomate

  • 400 g boîte de tomates concassées

  • 600 ml bouillon de légumes

  • 1 cat de sucre

  • 500 g pasta

Chauffez l’huile dans une large poêle et y faites cuire les poivrons, le fennouil, les oignons et les carottes pour 8- 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rajoutez l’ail, les chilli et le concentré de tomates, cuisez pour 2 minutes. Puis ajoutez les tomates concassé, le bouillon et le sucre et faites mijoter sans couvercle pour encore 15 minutes.

Mixez, laissez cuire pour encore 5 minutes afin d’epaissir la sauce puis servez avec les pasta.

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Mangez deux de vos cinq portions de légumes/fruits par jour avec cette sauce délicieuse et légère.

Cette sauce se congèle bien et est vraiment polyvalente, on peut ou bien la savourée telle quelle, ou par exemple en rajouter des crevettes ou des lardons etc.

Cela vaut donc la peine de faire un double lot. Si vos enfants n’aiment pas les morceaux de légumes, vous pouvez simplement mixer le tout.

Super Rezept für Eltern die nach Wegen suchen ihren Kindern Gemüse zukommen lassen.

Die Sauce ist köstlich, hat wenig Kalorien und enthält 2 der empfohlenen 5 täglichen Gemüse und Obstportionen.

  • 2 rote Paprikaschoten, geviertelt und entkernt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Fenchelknolle, grob gehackt
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 1 große Karotte, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • ¼ TL zerstoßene Chilischoten
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400g können gehackte Tomaten
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Puderzucker
  • kleine Handvoll Basilikum, Blätter geschreddert
  • 500g Beutel frische Pasta, gekocht



Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Paprika, den Fenchel, die Zwiebel und die Karotte 8-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Knoblauch, zerdrückte Chilischoten, Fenchelsamen und Tomatenmark einrühren, 2 Minuten kochen lassen, dann die Tomatenkonserven, die Brühe und den Zucker hinzufügen. Unbedeckt 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse ganz weich ist.

Mischen Sie die Sauce mit einem Stabmixer bis sie fast glatt ist. Zum Eindicken 5 Minuten köcheln lassen. Mit Basilikum bestreuen und mit der Pasta servieren.

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Essen Sie zwei Ihrer fünf Portionen Gemüse / Obst pro Tag mit dieser köstlichen und leichten Sauce.

Diese Sauce gefriert gut und ist sehr vielseitig. Sie kann entweder so wie sie ist oder zum Beispiel durch Hinzufügen von Garnelen oder Speck usw. genossen werden.

Es lohnt sich daher, eine doppelte Menge anzufertigen. Wenn Ihre Kinder keine Gemüsestücke mögen, können Sie einfach alles mischen.

4 thoughts on “5 – vegetable Pasta Sauce – sauce pasta aux 5 légumes – 5- Gemüse Pasta Sauce

    1. Vous êtes trop gentille. Merci beaucoup. Il y a moyen à souscrire au Blog comme ça vous recevrez par e-mail celles que je poste. Peut-être ça vous intéresserait. Bonne soirée !

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