Turkey Stew – Ragoût de dinde – Putengeschnetzeltes

Written in English – et aussi écrit en Français – und auch geschrieben in Deutsch


Eating the rainbow!
For optimal health, we need a rainbow of nutrients and colors.

This is one dish that everybody in our house loves. The stew is easily prepared, keeps several days and freezes beautifully to boot. It also is good enough to serve at a dinner party!

It can be served with rice, mashed potatoes, pasta, or for the low carb version, simply eaten with a green salad.


Recipe for the Turkey Stew

For 4

* 2 tbsp of vegetable oil,
* 5 onions, cut into pieces,
* 3 peppers (red, yellow, orange), cut into cubes,
* 300 g sliced mushrooms,
* 600 g turkey steaks cut into dices,
* 300 ml low fat crème fraiche,
* 1 tablespoon of cornflour,
* Salt,
* White pepper (can also be black pepper if you prefer),
* A dash of Curcuma if you want for a richer colour.

Heat the oil in a deep pan and fry the 5 onions until soft. Add the 600 g of turkey chunks and cook over medium heat taking care that the onions don’t burn.


When the turkey starts to turn white from cooking, add the peppers and continue cooking over medium heat, stirring occasionally. Once the peppers are halfway cooked through add the mushrooms.

After 5 minutes at the crème fraiche. Put the corn-starch into a little bowl and add 2-3 tablespoons of the cooking liquid. Stir and add back to the stew. This will help thickening it up if necessary. Season to taste.

Serve with Pasta, Rice or Potatoes or even the very delicious German Spätzle. For a low-carb version eat with a delicious green salad.

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———–Français——–

Mangez l’arc en ciel !
Pour une bonne santé nous avons besoin d’un arc- en-ciel de nutrition et de fruits et légumes en toutes couleurs.

Ceci est un plat que tout le monde chez nous adore !

Le Ragoût se prépare facilement à l’avance, se conserve plusieurs jours et se congele très bien ! C’est aussi excellent pour un dîner entre amis.

Recette Ragoût de Dinde

Pour 4

  • 2 cas huile végétale ,
  • 5 oignons, coupé en morceaux
  • 3 poivrons (rouge, jaune, orange), coupé en morceaux
  • 300 g champignons coupés en tranches,
  • 600 g filets de dinde coupé en cubes,
  • 300 ml crème fraiche,
  • 1 cas de Maïzena,
  • Sel,
  • Poivre noir,
  • Un peu de Curcuma pour une couleur plus riche.
Ma superbe poêle en fonte vient D’ICI !

Chauffez l’huile dans une poêle profonde et faites revenir les oignons. Ajoutez 600 g de dinde et cuisez sur feu moyen en faisant attention que les oignons ne brûlent pas.


Quand la dinde commence à devenir blanc, ajoutez les poivrons et continuez la cuisson, mélangeant de temps en temps !


Quand les poivrons sont moitié cuits ajoutez les champignons.
Après 5 minutes ajoutez la crème fraîche.


Mettez le Maïzena dans un petit bol et ajoutez 2-3 cas de liquide de cuisson si besoin. Mélangez bien et ajoutez ce mélange au ragoût. Ceci va aider au ragoût à épaissir.

Assaisonez.

Servez avec pasta, riz, pommes de terres ou bien avec des Spätzle, ou encore en version low-carb avec une excellente salade verte.

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—–Deutsch——

Lasst uns den Regenbogen essen!
Um gesund zu bleiben ist es wichtig den Regenbogen zu essen, das heißt viele verschiedene Nährstoffe und Obst und Gemüse in allen Farben zu uns zu nehmen.

Dieses Gericht liebt jeder in unserem Haus. Es ist einfach zu zubereiten, lässt sich prima aufheben und man kann es sogar einfrieren! Man kann es sogar zu einem Abendessen mit Freunden reichen.

Rezept Putengeschnetzeltes

  • 2 EL Gemüseöl
  • 5 Zwiebeln, in Stücke geschnitten
  • 3 Paprika (rot, gelb, Orange), in Stücke geschnitten
  • 300 g geschnittene Champignons
  • 600 g Truthahn Steaks, in Würfel geschnitten
  • 300 ml Crème Fraîche ,
  • 1 EL Maïzena ,
  • Salz,
  • Weisser Pfeffer
  • Curcuma für eine satte Farbe, falls gewünscht

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasieren. Die Truthahn Stücke dazugeben und über mittlerer Hitze mitbraten. Vorsicht, nicht die Zwiebeln anbrennen lassen.


Wenn die Truthahn Stücke anfangen weiss zu werden, die Paprika zufügen. Gelegentlich umrühren.

Wenn die Paprika halb gekocht sind, die Champignons in die Pfanne geben.

Nach 5 Minuten die Creme Fraîche unterrühren.


Falls zu flüssig, Maïzena in eine kleine Schüssel geben und mit 2-3 EL Kochflüssigkeit verrühren. Zu dem Inhalt der Pfanne geben und umrühren. Das wird das Geschnetzelte andicken.

Abschmecken.

Mit Pasta, Reis, Kartoffeln oder Spätzle servieren. Für eine low-carb Version einfach mit einem ausgezeichneten grünem Salat servieren.

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