6 Vegetable Vegetarian Bolognese – Bolognese végétarienne aux 6 légumes – Vegetarische 6- Gemüsebolognese

Written in English – et aussi écrit en Français – und auch geschrieben in Deutsch

Sometimes the only way the kids – and some adults – will eat vegetables is by sneaking it past them.

This pasta sauce has proved to be a life saver especially with our youngest who is blocking vegetables at the moment.

The bonus is that it is delicious for the entire family and it’s freezeable!

As many people are surprised by the name Vegetarian Bolognese I would like to clarify that it is because of the texture of the sauce which is indeed very similar to a real and meaty Sauce Bolognese.

Recipe 6 Vegetable Vegetarian Bolognese

  • 500 g pasta (glutenfree if you are intolerant)
  • 2 shallots,
  • 3 garlic cloves,
  • 3 tsp olive oil,
  • 1 branch of celery,
  • 2 carrots,
  • 1 small courgette,
  • 500 ml tomato passata,
  • 2 – 3 tsp tomato puree,
  • 2 tsp oregano,
  • salt, pepper.

Cook your pasta in lots of boiling salty water.
In the meantime peel the carrots, wash the courgette and celery and cut everything into little cubes or like I like to do into thin strips. Peel the shallots and garlic cloves and dice them finely. Heat the olive oil, add the shallots and garlic and cook it for about 3 minutes. Add the carrots, celery and courgette, season with salt and pepper and add a little bit of water. Cook for several minutes until the vegetables are cooked but not too soft. Add the passata and the tomato puree and boil for a short while. Adjust the seasoning and add the oregano. Now for before mentioned fussy eaters I always puree it – and they never find out just how many healthy things they just had on their plate…

Finished – just serve the Pasta with the Vegetable Bolognese and add Parmesan. Green salad is always a delightful addition.

And if you make it for grown-ups you can add a bit of red wine 😉

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De temps en temps la seule manière de faire manger des légumes à certains enfants (et aussi certains adultes !) est de les glisser dans un plat.

Cette sauce nous a aidé maintes fois, surtout avec nôtre cadet qui, pour le moment, fait une phase où il bloque les légumes.

Le top c’est que c’est délicieux pour toute la famille et qu’on puisse le congeler!

Comme plusieurs gens ont questionnés le nom de Bolognese Végétarienne je voulais vite clarifier que si on prépare la sauce comme je le fais on se rend compte que la texture ressemble beaucoup à la vraie sauce Bolognese, donc le nom de Bolognese végétarienne.

Recette Bolognese Végétarienne aux 6 légumes

  • 500 g pasta (sans gluten en cas d’intolerance)
  • 2 échalotes ,
  • 3 gousses d’ail,
  • 3 cas d’huile d’olive,
  • 1 branche de céleri ,
  • 2 carottes ,
  • 1 petite courgette,
  • 500 ml purée de tomates,
  • 2 – 3 cac de concentré de tomates,
  • 2 cac origan,
  • sel, poivre.

Cuisez vos pâtes dans beaucoup d’eau salé.

Pendant ce temps épluchez les carottes , lavez les courgettes et le céleri et coupez tout en petits dès où, comme moi, en juliennes. Épluchez les échalotes et les gousses d’ail et hachez les finement. Chauffez l’huile d’olive, ajoutez les échalotes et l’ail et cuisez les pour environ 3 minutes. Ajoutez les carottes, céleri et les courgettes, assaisonez de sel et poivre et ajoutez un peu d’eau. Cuisez pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais pas trop mou. Ajoutez la purée et le concentré de tomates et cuisez quelques minutes. Ajustez l’assaisonnement et rajoutez l’origan.

Pour les enfants difficiles je mix toujours la sauce. Ils ne sauront jamais combien de choses saines ils viennent de manger!

Voila – servez la pasta avec la sauce et rajoutez du parmesan. La salade verte accompagne ce plat toujours à merveille!

Et si vous préparez ce plat pour des adultes – un peu de vin rouge dans la sauce est excellent!

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Manchmal ist die einzige Art und Weise Kinder zum Gemüse essen zu bewegen, das Gemüse zu verstecken.

Diese Sauce ist perfekt dazu geeignet. Speziell mein Jüngster isst nicht jeden Tag sein Gemüse wie er es sollte.

Ausserdem ist die Sauce für die gesamte Familie geeignet und lässt sich zusätzlich noch super einfrieren!

Nachdem einige Leute sich über den Namen Vegetarische Bolognese gewundert haben, möchte ich nur schnell erklärenderweise hinzufügen, dass die Textur der Sauce, wenn zubereitet wie ich es mache, an eine echte Sauce Bolognese erinnert. Daher der Name ‘vegetarische Bolognese’.

Rezept Vegetarische 6 Gemüse Bolognese

  • 500 g Pasta (glutenfrei im Falle einer Intoleranz)
  • 2 Schalotten
  • 3 Knoblauchzehen,
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Sellerie Zweig,
  • 2 Karotten,
  • 1 kleine Zucchini,
  • 500 ml Tomaten Passata,
  • 2 – 3 TL Tomatenmark
  • 2 TL Oregano,
  • Salz, Pfeffer.

Pasta in viel Salzwasser kochen.

In der Zwischenzeit die Karotten schälen, die Zucchini und Sellerie waschen und alles in kleine Würfel schneiden, oder wie ich in feine Streifen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Olivenöl erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch ca. 3 Minuten glasig dünsten. Karotten, Sellerie und Zucchini hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein bisschen Wasser zum Kochen hinzufügen . Einige Minuten garen bis das Gemüse durch ist aber nicht zu weich. Tomatenpuree und Tomatenmark beigeben und kurz aufkochen. Nochmals abschmecken und den Oregano hinzufügen . Für die gemüsefeindlichen Mitbürger kann man an dieser Stelle die Sauce pürieren, sodass sie nie darauf kommen wieviel Gemüse sie gerade gegessen haben.

Und voilà ! Einfach die Pasta mit der Gemüsebolognese servieren. Dazu Parmesan und einen einfachen grünen Salat. Köstlich !

Und falls ihr die Sauce für Erwachsene machen wollt, könnt ihr sie mit einem Schuss Rotwein verfeinern !

Falls euch der Post gefallen hat, gebt mir ein Like oder folgt mir auf meinem Blog 😊

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