Chocolate Sour-Cream Insert-Cake – Gateaux à insert au chocolat et à la crème épaisse – Schokolade Sauerrahm Bausteinkuchen

Written in English – et aussi écrit en Français – und auch geschrieben in Deutsch

I love this cake for its soft texture and its surprise in the centre! It can be adapted for all sort of seasons or events as the insert can be anything you like. Here I have chosen a lamb for the Easter and spring season.

  • for about 25 slices
  • 340 g flour,
  • 2 tsp baking powder,
  • 400 g sour cream
  • salt,
  • 400 g sugar,
  • 8 eggs
  • 110 g melted chocolate,
  • vanilla,
  • icing sugar
  • grease and flour for the cake pan.

Blend 150 g of flour with 1 tsp of baking powder. Beat 150 g sour cream, salt, vanilla and 150 g of sugar until creamy. Add 3 eggs and continue beating. Carefully add the flour mix. Pour onto a lined baking tray (not too big, you need to be able to cut out 17 of the shapes you wish to use). Bake for about 15 minutes in the oven at 175°C. Leave to cool.

Cut out about 17 shapes (about 5×7 cm) of the vanilla dough.

Mix the 250 g sour cream, salt and 250 g sugar until creamy, add the 5 eggs one by one. Add the 110 g melted chocolate and the 190 g flour and 1 tsp of baking powder.

Pour a thin layer of dough into the bottom of the baking pan (about 11 x 35 cm). Sit the shapes that you have previously cut out tightly next to each other into the pan and pour in the rest of the dough, first along the sides then over the top of the shapes. The shapes need to be entirely covered. Bake at 150°C for about 50 minutes (please check from time to time). Take the cake out of the oven, leave to cool then un-mould. Dust with icing sugar before serving.

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J’adore ce gateaux pour sa texture moelleuse et pour sa surprise dans le centre. C’est adaptable à toutes les saisons et à toutes les circonstances. Ici j’ai choisi un agneau pour la saison de Pâques et pour le printemps.

  • pour environ 25 tranches
  • 340 g farine,
  • 2 cac levure,
  • 400 g crème épaisse
  • sel,
  • 400 g sucre,
  • 8 œufs
  • 110 g chocolat fondu,
  • vanille,
  • sucre glace,
  • graisse et farine pour le moule

Melangez 150 g de farine et une cac de levure. Battez 150 g de crème épaisse, sel, vanille et 150 g de sucre en ajoutant 3 œufs. Ajoutez doucement la farine. Mettez sur une plaque de cuisson pas trop grande (il faut pouvoir découper 17 formes avec votre emporte-piece de choix). Faites cuire à 175°C pour environ 15 minutes. Laissez refroidir.

Decoupez 17 formes d’environ 5 x 7 cm avec votre emporte pièce.

Battez les 250 g de crème épaisse avec le sel et le rest du sucre en ajoutant les 5 œufs restants l’un apres l’autre. Ajoutez le chocolat fondu et puis, doucement, les 190 g de farine restants plus 1 cac de levure. Mettez une fine couche de pâte dans le bas du moule graissé et fariné (moule d’environ 11 x 35 cm).

Placez les 17 pièces dans le moule en les collants les uns à côté des autres et versez doucement le reste de la préparation au chocolat sur les côtés et au dessus des 17 pièces. Cuisez à 150°C pour environ 50 minutes en vérifiant régulièrement . Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir et sortez-le du moule. Une fois froid, saupoudrez de sucre glace et servez.

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Ich liebe diesen Kuchen wegen seiner Textur und der kleinen Überraschung darin. Man kann ihn super leicht der Jahreszeit und der Gelegenheit anpassen. Hier habe ich ein Lamm-Motif ausgesucht da ja bald Ostern ist und ein Lamm auch sehr gut zum Frühling passt.

  • für ca. 25 Stücke
  • 340 g Mehl,
  • 2 TL Backpulver,
  • 400 g Sauerrahm
  • Salz,
  • 400 g Zucker,
  • 8 Eier
  • 110 g geschmolzene Schokolade,
  • Vanille,
  • Puderzucker,
  • Fett und Mehl für die Form.

150 g Mehl und 1 TL Backpulver gut mischen. 150 g Sauerrahm, Salz, Vanille und 150 g Zucker cremig rühren. 3 Eier unterrühren. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Lauwarm abkühlen lassen.

Aus dem Vanilleboden ca. 17 Lämmer (oder Hasen o.ä. (ca. 5 x7 cm) ausstechen. Rest Sauerrahm, Salz und Rest Zucker cremig rühren. Restliche Eier einzeln unterrühren. Dann 110 g geschmolzene Schokoloade hinzufügen. 190 g Mehl und 1 TL Backpulver unterrühren. Ca. 2 EL Teig auf dem Boden einer gefetteten, mit Mehl ausgestäubten Kastenform (ca. 11 x 35 cm) verstreichen.


Lämmer dicht nebeneinander mittig in die Kastenform stellen. Übrigen Teig zuerst an den Rändern in die Form füllen, dann die Lämmer mit Teig bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Kuchen aus dem Backofen nehmen, erkalten lassen und stürzen. Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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2 thoughts on “Chocolate Sour-Cream Insert-Cake – Gateaux à insert au chocolat et à la crème épaisse – Schokolade Sauerrahm Bausteinkuchen

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