Crunchy Iced Easter Lamb Cake – Cake Agneau Pascal Croustillant – Knuspriger Osterlamm Kuchen mit Schokoguss

One thing we always, always have for Easter in Austria and Germany is the Easter Lamb!

And I am not talking about the lamb roast but about the lamb cake !

As I have seen the mould being sold over here as well now, I thought I’d give you a lovely recipe for it (this cake obviously works in a round or rectangular mould as well but here I have used it for the Easter Lamb Cake).

Recipe Crunchy Iced Easter Lamb Cake

Ingredients for 2 lambs

  • For the dough
  • 100 g soft butter
  • 1 egg
  • 150 g sugar
  • vanilla
  • 150 g yoghurt
  • 5 tbsp milk
  • 250 g flour
  • 2 tsp baking powder
  • 25 g ground pistachios
  • butter and breadcrumps for the mould
  • For the icing
  • dark chocolate and pistachios / milk chocolate and hazelnut / white chocolate / icing sugar

For the dough: Beat the butter, egg, sugar and vanilla until creamy. Add yoghurt, milk, flour and baking powder as well as the pistachios. Pour the dough into two well greased lamb moulds (or do one after the other) and bake in the oven (preheated to 160°C) for about 50 – 60 minutes.

Let the lambs rest in the moulds for about 10 minutes before carefully unmoulding. Leave to cool completely on the baking tray.

For the icing melt one or the other chocolate with a bit of oil (I used 150 ml chocolate and 15 ml vegetable oil) and pour it carefully over the lambs adding the nuts or pistachios or even leaving them as they are.

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Une chose que nous avons toujours, mais vraiment toujours en Allemagne et en Autriche pour Pâques c’est l’agneau pascal. Je ne parle pas du rôti d’agneau mais du gâteau !

Vu que je me suis aperçu que ça se vend même ici, je partage avec vous une recette très populaire chez nous! (D’ailleurs ce gateau peut evidement aussi se faire dans un moule rond ou rectangulaire et sera tout aussi bon!)

Recette Cake Agneau Pascal Croustillant

Ingredients pour 2 agneaux

  • Pour la pate
  • 100 g beurre mou
  • 1 œuf
  • 150 g sucre
  • vanille
  • 150 g yaourt
  • 5 cas lait
  • 250 g farine
  • 2 cac levure chimique
  • 25 g poudre de pistaches moulu
  • beurre et chapelure pour le moule
  • Pour le glaçage
  • chocolat noir et pistaches / chocolat au lait et noisettes / chocolat blanc / sucre glace

Pour la pâte : Battez le beurre, l’œuf , le sucre et la vanille. Ajoutez le yaourt, le lait, la farine et la levure chimique ainsi que les pistaches. Versez la pâte dans 2 moules d’agneaux bien graissés (où faites l’un apres l’autre) et faites cuire pendant 50 – 60 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Sortez le gâteau du four et démoulez-le doucement après 10 minutes. Laissez refroidir complètement sur la grille.
Pour le glaçage faites fondre l’un où l’autre chocolat (j’ai employé 150 g de chocolat avec 15 ml d’huile végétale ) et glacez l’agneau avec le chocolat. Décorez avec les noix où les pistaches où laissez nature.

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Bei uns zu Hause gibt es zu Ostern wirklich IMMER ein Osterlamm.

Ich rede natürlich nicht von dem Braten sondern vom Osterlamm Kuchen.

Dieses Rezept verwende ich regelmäßig und es hat grossen Erfolg.

Rezept Knuspriger Osterlamm Kuchen mit Schokoguss

Zutaten für 2 Stück

Für den Teig:

100 g weiche Butter
1 Ei
150 g Zucker
2 EL Vanillezucker
150 g Joghurt (1,5 %)
5 EL Milch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
25 g gehackte Pistazien
Fett und Paniermehl für die Formen

Für die Glasur:
dunkle Schokolade und Pistazien / Milchschokolade und Haselnuesse / weisse Schokolade / Puderzucker

Für den Teig: Butter, Ei, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Joghurt, Milch, Mehl und Backpulver unterrühren. Die Pistazien unterheben.Den Teig in zwei gefettete und mit Semmelbroesel ausgestreute Lammformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 50-60 Minuten backen.

Die Lämmer ca. 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Glasur: Schokoladen schmelzen (ich habe 150 g Schokolade und 15 ml neutrales Öl verwendet) und die Lämmer je nach Wunsch mit der einen oder der anderen überziehen. Lämmer mit Nüssen oder Pistazien verzieren oder Natur lassen.

Falls ihr diesen Post mochtet, gebt mir doch ein Like oder folgt mir auf meinem Blog für mehr Rezepte 😊

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