Fruity Traybake – Gateaux Fruité – Obst Blechkuchen

In Austria we have a variety of apricots that has gained EU protection in 1996 and and the region it grows in, the Wachau, is a World Heritage site. These apricots or “Marillen” as they are called are exceptionally sweet and juicy with a strong apricot flavour. They are obviously used in cooking and in jams, but the alcoholic beverages like the ‘Marillenschnaps’ or ‘Marillenlikeur’ are very famous as well.

In July, when you drive along the Danube through the Wachau, you will pass one stall after the other selling freshly picked Marillen.

This cake is one of the great Austrian Classics! It’s mostly done with apricots but you can really use any kind of fruit.

  • 200 g butter, room temperature
  • vanilla
  • zest of 1 lemon
  • 150 g sugar
  • 4 eggs
  • 200 g plain flour
  • 1 tsp baking powder
  • 500 g apricots or other fruit, pitted

Preheat tht oven to 160C.

Beat the butter with the vanilla, the lemon zest, the sugar and the eggs. Add the flour and the baking powder.

Grease a baking tray (30 cm x 18 cm) and spread the dough on it. Place the fruit on top of the dough with the inside upwards and bake for about an hour. Leave it to cool and serve it dusted with icing sugar.

If you have enjoyed this post I would appreciate it if you could like it and follow my Blog.

——————-Français———————

En Autriche nous avons une variété d’abricots qui a gagné la protection de la CE en 1996 et la region dans laquelle elle pousse, la Wachau, est inscrite sur la liste du patrimoine mondiale. Ces abricots ou “Marillen” comme ils sont appelés sont exceptionellement sucrés et juteuses avec une saveur très prononcé d’abricots. Evidement ils sont employés en cuisson et en confitures mais les boissons alcooliques comme le ‘Marillenschnaps’ ou ‘Marillenlikeur’ sont également très connues.

En juillet, quand vous longez le Danube, vous allez voir un stand après l’autre vendant les abricots fraîchement cueillis.

Ce gâteau-ci est un des grands classiques autrichiens. C’est évidement surtout fait avec les abricots mais réellement c’est délicieux avec toutes sortes de fruits.

  • 200 g de beurre, température ambiante
  • vanille
  • zeste d’un citron
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 cat de levure chimique
  • 500 g d’abricots ou d’autres fruits, dénoyautés

Préchauffez le four à 160C.

Battez le beurre avec la vanille, le zeste de citron, le sucre et les œufs. Ajoutez la farine et la levure chimique.

Beurrez une plaque de cuisson (30 cm x 18 cm) et étalez la pâte. Placez vos fruits dessus avec l’intérieur vers le haut.

Faites cuire le gateau pendant environ une heure, laissez refroidir et saupoudrez de sucre en poudre juste avant de servir.

Si vous avez aimé ce post, je serais ravie si vous pouviez le liké et vous abonner à mon Blog pour plus de recettes.

——————Deutsch——————

In Österreich gibt es eine Art Aprikosen, die seit 1996 unter EU Schutz steht und die in einer Region Österreichs wächst, die als UNESCO Welterbe ausgezeichnet ist, nämlich die Wachau. Diese Marillen wie sie genannt werden sind speziell süss und saftig. Sie werden natürlich viel zum Backen verwendet oder zu Marmeladen verarbeitet, aber auch der Marillenschnaps und der Marillenlikeur sind sehr bekannt.

Im Juli wenn man der Donau entlang durch die Wachau fährt, sieht man einen Stand nach dem anderen, an denen die Marillen frisch verkauft werden.

Dieses Rezept hier ist einer der grossen Österreichischen Klassiker. Der Kuchen wird hauptsächlich mit Marillen gebacken, aber man kann ihn auch mit vielen, vielen anderen Früchten zubereiten.

  • 200 g Butter, zimmerwarm
  • Vanille
  • Schale Zitrone, fein gerieben
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 200 g glattes Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 500 g Marillen oder anderes Obst, entsteint

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Die Butter mit der Vanille, der geriebenen Zitronenschale,dem Zucker und den aufgeschlagenen Eiern cremig rühren. Das Mehl und das Backpulver unter die Masse mischen.
Ein Backblech (ca. 30 cm x 18 cm) gut einfetten. Die fertige Masse auf das Blech streichen.
Das Obst auf den Teig legen mit der Schnittfläche nach oben.

Den Kuchen für ca. eine Stunde im Backofen backen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.

Falls euch dieser Post gefallen hat, würde ich mich freuen, wenn ihr ihn liked und meinen Blog abonniert für mehr Rezepte.

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