Savoury Gentleman’s Torte – Sandwich Cake – Pikante Herrentorte

Written in English – en dessous écrit en Français – darunter geschrieben in Deutsch

Today I will not give you a recipe but a “How to do” guide. I have been asked how to make the Austrian ‘Savoury Gentleman’s Torte’ , that exists in other countries under other names.

In the photo you can see the steps taken.

You take any bread you like, doesn’t matter if it is round, square or rectangular, brown, white, Brioche etc. Take off the crust.

Fill the different layers, both sides.

  • Butter /Mayonnaise / Mustard / Chutney etc
  • Ham / Cheese / Salami etc
  • Saladleaves /Tomatoslices (between saladleaves or ham) / Cucumbers / Gherkins / Eggs etc

Stack the layers and let it set for about 2 hours in the fridge.

Mix Philadelphia with a little bit of cream until its easily spreadable.

Spread the cream cheese over the sandwich stack, smoothing out the cream cheese as nicely and neatly as possible. Decorate with whatever you like. I tend to decorate with the things that I have used to fill the sandwichstack.

Let set for a little while in the fridge before serving so that it is nice and cool.

You can prepare the stack in advance but the Philadelphia Mix has to be put on on the same day as it will go dry and crack.

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————Français———–

Aujourd’hui pas de recette, mais un petit tutorial pour montrer comment faire la Gentlemen’s Torte à l’autrichienne. Elle existe sous différents versions dans beaucoup de pays. La variante suedoise du Sandwich Cake concombre/saumon/ciboulette est très populaire en France.

Dans la photo vous pouvez voir les étapes différents .

Vous pouvez prendre n’importe quel pain. Ça peut être rond, rectangulaire, carré, blanc, brun, brioché, etc. Enlevez la croûte .

Tartinez les couches différents (les deux côtés ) avec ce qui vous fait plaisir.

  • Beurre / Mayo / Moutarde / Chutney etc
  • Jambon / Fromage / Salami etc
  • Feuilles de salade / rondelles de Tomates (entre des feuilles de salade ou jamabon) / Concombre / Cornichons / Œufs etc

Superposez les couches différentes et laissez cette tour reposer pendant environ deux heures au frigo.

Mélangez du Philadelphia avec un peu de crème liquide pour le rendre plus facile à étaler et tartinez l’exterieur de la tour avec ce mélange. Decorez avec ce que vous voulez. Personellement je decore avec ce que j’ai mis a l’interieur.

Vous pouvez préparez les sandwiches même à l’avance mais le Philadelphia avec son décoration doit être fait le jour même car il sèche rapidement et craque.

Si vous avez aimé ce post likez le svp et suivez mon Blog pour plus de recettes.

———————–Deutsch————————-

Heute mal kein Rezept sondern eine Anleitung.

Dies hier ist was ich aus Österreich als “Pikante Herrentorte” kenne. In anderen Ländern gibt es die auch unter anderen Namen.

In dem Photo kann man die Etappen sehen.

Nehmt welches Brot auch immer ihr wollt. Schwarz, weiss, brioche, rund oder eckig, etc und schneidet die Kruste weg.

Belegt die Brote beidseitig mit was ihr wollt.

  • Butter / Mayonnaise / Senf / Chutney etc
  • Schinken / Kaese / Salami etc
  • Salat Blätter / Tomatenscheiben (zwischen Salatblättern oder Schinken / Gurken / Eier / Cornichons etc

Stapelt die belegten Brotscheiben aufeinander und gebt sie für ca 2 Stunden in den Kühlschrank .

Philadelphia mit ein bisschen Sahne geschmeidig rühren und auf der Aussenseite des Brotturmes verstreichen. Ihr könnt die pikante Herrentorte dann mit was auch immer ihr wollt verziehren. Ich nehme immer die Sachen mit denen ich die Sandwiches belegt habe, als Dekoration.

Man kann den Sandwichturm gut im vorhinein zubereiten, der Philiadelphia darf aber erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden da er austrocknet und brüchig wird.

Falls euch dieser Post gefallen hat, wuerde ich mich ueber ein like freuen. Folgt meinem Blog fuer mehr Rezepte direkt zu euch.

2 thoughts on “Savoury Gentleman’s Torte – Sandwich Cake – Pikante Herrentorte

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