No bake Strawberry Tarte – Tarte aux fraises sans cuisson – Erdbeer Tarte ohne Backen

Written in English – en dessous écrit en Français – darunter geschrieben in Deutsch

I have come across a delicious recipe that looked so good that I had to make it! As always I have tweaked it a little bit to make it somewhat lighter and less sugary and it was a big success. We have done it several times since using also raspberries, blueberries, mangos etc. It’s the no bake Strawberry Tarte which is delightful to make – and eat – during the hot summer days as you don’t have to switch on the oven.

Ingredients

  • 80 g butter
  • 150 g Oatmeal cookies
  • 6 Gelatine leaves
  • 500 g strawberries
  • vanilla
  • 1 lemon (zest and juice)
  • 100 g sugar
  • 100 g cream cheese
  • 250 g yogurt
  • 100 g whipped cream
  • unsalted chopped pistachios and mint leaves to decorate

Grease a rectangular mould (12 x 35 cm) with a bit of butter. Mix the cookies in a blender until they are finely crumbled. Melt the butter in a little pan and mix in with the cookie crumbles. Spread this mix evenly into the mould – don’t forget to spread it up the sides as well. Place into the fridge.

Meanwhile soften the Gelatine in cold water. Wash and clean 2/3 of the strawberries and mix them with the lemon juice, sugar and the vanilla. Blend the yogurt, cream cheese and lemon zest. Melt the squeezed out Gelatine gently over low heat, add 2 spoonfuls of the yogurt mix and whisk. Add it to the rest of the yogurt mixture, add the strawberry puree and gently fold the whipped cream in as well.

Pour the Strawberry cream onto the cookie base in the mould and let it set overnight.

Decorate before serving with the rest of the strawberries, the pistachios and some mint leaves.

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——————–Français——————–

J’ai vu une recette l’autre jour que je trouvais tellement appétissant que j’ai du l’essayer. C’etait un peu trop lourd et trop sucré à mon goût, donc du coup je l’ai changé un peu. Voici le résultat qui était un grand succès et qui est faite maintenant régulièrement en variant les fruits avec par example framboises, myrtilles, mangues etc. C’est une tarte aux fraises sans cuisson, parfaite pour les jours chauds de l’été vu qu’on n’a même pas besoin d’allumer le four!

Ingrédients

  • 80 g beurre
  • 150 g biscuits a l’avoine
  • 6 feuilles de Gelatine
  • 500 g fraises
  • vanille
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 100 g sucre
  • 100 g Philiadelphia
  • 250 g yaourt
  • 100 g crème fouettée
  • pistaches non-salées hachées et des feuilles de menthe pour décorer

Beurrez un moule à tarte rectangulaire (12 x 35 cm). Mixez les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient en miettes fines. Faites fondre du beurre dans une petite casserole et puis mélangez avec les miettes de biscuit. Étalez ce mélange dans le moule en remontant aussi des côtés et placez le au frigo.

Placez les feuilles de gelatine dans de l’eau froide pour les réhydrater. Lavez et nettoyez 2/3 des fraises et mixez les avec le jus de citron, le sucre et la vanille. Fouettez le yaourt et le fromage à la creme avec le zeste de citron. Faites fondre doucement les feuilles de gelatine essorées sur très petit feu. Mettez 2 cas du mélange yaourt dans la gelatine puis incorporez la gelatine dans le reste du yaourt. Rajoutez délicatement la purée de fraises ainsi que la crème fouettée et versez le tout dans le moule à tarte sur la base des biscuits. Laissez refermir pendant une nuit.

Juste avant de servir décorez avec les fraises, les pistaches et les feuilles de menthe.

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———————Deutsch——————

Vor einiger Zeit bin ich über ein Rezept gestolpert, das sehr appetitlich aussah. Allerdings habe ich es ein wenig umgewandelt um es ein bisschen weniger süss und leichter zu machen. Die Erdbeer Tarte ohne backen war ein voller Erfolg und wird jetzt immer wieder gemacht auch mit anderen Früchten wie zum Beispiel Himbeeren, Blaubeeren, Mangos etc.

Zutaten

  • 80 g Butter
  • 150 g Haferkekse
  • 6 Gelatine Blätter
  • 500 g Erdbeeren
  • Vanille
  • 1 Zitrone (geriebene Schale und Saft)
  • 100 g Zucker
  • 100 g Frischkäse
  • 250 g Joghurt
  • 100 g geschlagene Schlagsahne
  • ungesalzene gehackte Pistazien und Minzblätter zum Dekorieren

Eine rechteckige Form (12 x 35 cm) mit Butter einfetten. Kekse in einem Mixer fein reiben. Butter in einem kleinen Topf zerlassen und unter die Keksbrösel mischen. Die Form mit den geriebenen Keksen auslegen, nicht die Seiten vergessen und in den Kühlschrank geben.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2/3 der Erdbeeren waschen und putzen und in einem Mixer zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zucker pürieren. Frischkäse und Jogurt mit der geriebenen Zitronenschale vermischen. Ausgedrückte Gelatine auf kleinster Hitze schmelzen und mit 2 EL Jogurtmischung verrühren. Die Gelatine in die restliche Joghurtmischung einrühren. Vorsichtig Erdbeerpüree und Schlagobers unterheben. Das Erdbeermousse in die mit Keksen ausgelegte Form einfüllen und über Nacht kalt stellen.

Vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren, Pistazien und Minzblättern dekorieren.

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