Chicken Meatballs – Boulettes de poulet – Hendlbouletten

Written in English – en dessous écrit en Français – darunter geschrieben in Deutsch

I am not a fan of red meat, unlike the 4 men in my household, so the traditional meatballs are not something I myself eat, but these gorgeous little Chicken Meatballs are absolutely delicious!! Even I can’t resist these, especially not in combination with the Simple Red Sauce.

They are moist and full of flavour! Ideal for a meal but also extremely handy for Picnics!

  • 400 g chicken or turkey mince
  • 2 slices of leftover bread
  • 80 ml of milk
  • 1 onion, chopped into small pieces
  • 1 garlic clove, minced
  • 1/2 red pepper, deseeded and chopped into small pieces
  • fresh thyme, but dried will do as well
  • 1 egg
  • fresh parsley, chopped
  • 30 g flour
  • paprika spice
  • Olive Oil
  • salt and pepper

Tear the bread slices into small pieces and place in a bowl with the milk to soften it. Fry the onion, garlic and red pepper in a pan until soft.

Take the bread out of the bowl and press out the excess milk. Mix the minced meat, bread, onions, garlic, red pepper, thyme and parsley with one egg.

In a deep plate place the flour, and in the other the Paprika.

Form walnut siced meatballs (I use an ice cream scoop so that they all have the same size more or less) and roll them first in the flour, then in the paprika.

(Photo courtesy of Laure de Charette)

Fry the meatballs in the frying pan over medium heat until golden brown. No need to use excessive amounts of oil. You can finish the cooking in the oven to avoid them getting too dark.

Serve with the Simple Red Sauce.

If eaten warm serve for example with crushed potatoes with sour cream and chives, roasted garlic mashed potatoes or zucchini potato mash.

If you have enjoyed this post please like it and follow me on my Blog to get the next recipes directly into your mailbox.

——————Français————–

Personellement je ne suis pas fan de la viande rouge, différemment des mes 4 hommes. Donc les boulettes de viande traditionelles ne sont pas qc que je mangerais. Mais ces petits boulettes de poulet sont tellement délicieux que même moi je n’en resiste pas. Surtout en combination avec la fabuleuse Sauce Rouge Simple.

Ils sont plein de saveur, si moelleux et font un repas excellent ou encore un plat parfait pour les pique-nique.

  • 400 g haché de poulet ou de dinde
  • 2 tranches de vieux pain
  • 80 ml de lait
  • 1 oignons, haché en petits morceaux
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/2 poivron rouge, coupé en petits morceaux
  • thym frais, mais le thym sec fera aussi l’affaire
  • 1 œuf
  • persil, haché
  • 30 g farine
  • paprika (epice)
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Coupez le pain en morceaux et mettez le dans un bol avec le lait pour le ramollir. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivre rouge dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Sortez le pain du bol et enlevez l’excès du lait. Mélangez la viande hachée, le pain, l’oignon, l’ail, le poivrons rouge, le thym, le persil et l’œuf.

Mettez la farine dans une assiette profonde, et dans l’autre le Paprika.

Formez des petites boulettes (j’emploie une petite cuillère à glace pour le faire, ainsi ils ont tous plus ou moins la même taille) et roulez les d’abord dans de la farine et puis dans le Paprika.

(Photo gracieuseté de Laure de Charette)

Faites frire dans l’huile (pas fritteuse, juste dans une poêle avec le fond couvert d’huile!!) sur petite flamme jusqu’à ce que ils soient légèrement dorés. Vous pouvez terminer la cuisson dans le four pour éviter que ça ne devienne pas trop foncé.

Servir avec la Sauce Rouge Simple.

Si mangé chaud servez par exemple avec pommes de terres écrasées à la crème fraîche et à la ciboulette, purée de pommes de terre à l’ail rôti ou purée de pommes de terre à la ciboulette.

Si vous avez aimé ce post je serais ravie si vous pouviez le liké. Suivez moi sur le Blog pour recevoir les dernières recettes dans vôtre boîte de message.

———————Deutsch——————

Im Gegensatz zu meinen Männern bin ich kein grosser Freund von rotem Fleisch. Aber diesen kleinen Fleischbällchen kann ich nicht wiederstehen. Vor allem nicht mit der herrlichen Einfachen Roten Sauce.

Sie sind super weich und voller Geschmack. Perfekt sowohl als Mahlzeit, als auch kalt als Picknick.

  • 400 g Hühnchen Hackfleisch
  • 2 Scheiben altes Brot
  • 80 ml Milch
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 rote Paprika, in Stuecke geschnitten
  • frischer Thymian, obwohl auch der getrocknete gut ist
  • 1 Ei
  • Petersilie, gehackt
  • 30 g Mehl
  • Paprika
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Das Brot in Stücke reißen und in einer kleinen Schale mit Milch einweichen. Zwiebeln, Knoblauch und rote Papika in einer Pfanne anschwitzen bis sie weich sind.

Das Brot aus der Milch nehmen und leicht auspressen. Hackfleisch, Brot, Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika, Thymian, Petersile und das Ei gut vermischen.

Das Mehl in einen Teller geben, die Paprika in einen anderen.

Kleine Bällchen formen (ich nehme dazu immer einen Eisportionierer damit sie ungefähr dieselbe Größe haben) und zuerst im Mehl, dann in der Paprika rollen.

(Foto mit freundlicher Genehmigung von Laure de Charette)

Die Hackbällchen in Öl bei mittlerer Hitze braten bis sie leicht golden sind. Man kann sie im Ofen fertig backen um zu vermeiden dass sie zu dunkel werden.

Mit der Einfachen Roten Sauce servieren.

Wenn man sie warm isst, kann man sie wunderbar mit Stampfkartoffeln mit Sauerrahm und Schnittlauch, Knoblauchpüree oder Zucchini Kartoffelpüree servieren.

Falls euch dieser Post gefallen hat, würde ich mich freuen, wenn ihr ihn liked. Folgt mir auf meinem Blog um die neuesten Rezepte direkt in eurer Mailbox zu erhalten.

4 thoughts on “Chicken Meatballs – Boulettes de poulet – Hendlbouletten

  1. I also cook them, with chicken mince (I rarely eat red meat too), but now I’m baking them in the oven, since i don’t like fried things too much. Very good!

    Like

  2. C’était délicieux, merci pour cette découverte, je garde la recette !!
    Savez vous si on peut les congeler ?
    Merci
    Lucie

    Like

    1. Avec grand plaisir ! Merci à vous pour votre retour ! Chez nous il n’y a jamais de restes mais je ne vois pas pourquoi on ne pourra pas les congeler. Personnellement je le ferai ! Bonne soirée !

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s