Chicken Meatballs – Boulettes de poulet – Hendlbouletten

I am not a fan of red meat, unlike the 4 men in my household, so the traditional meatballs are not something I myself eat, but these gorgeous little Chicken Meatballs are absolutely delicious!! Even I can’t resist these, especially not in combination with the Simple Red Sauce.

They are moist and full of flavour! Ideal for a meal but also extremely handy for Picnics!

  • 400 g chicken or turkey mince
  • 2 slices of leftover bread
  • 80 ml of milk
  • 1 onion, chopped into small pieces
  • 1 garlic clove, minced
  • 1/2 red pepper, deseeded and chopped into small pieces
  • fresh thyme, but dried will do as well
  • 1 egg
  • fresh parsley, chopped
  • 30 g flour
  • paprika spice
  • Olive Oil
  • salt and pepper

Tear the bread slices into small pieces and place in a bowl with the milk to soften it. Fry the onion, garlic and red pepper in a pan until soft.

Take the bread out of the bowl and press out the excess milk. Mix the minced meat, bread, onions, garlic, red pepper, thyme and parsley with one egg.

In a deep plate place the flour, and in the other the Paprika.

Form walnut siced meatballs (I use an ice cream scoop so that they all have the same size more or less) and roll them first in the flour, then in the paprika.

Fry the meatballs in the frying pan over medium heat until golden brown. Serve with the Simple Red Sauce.

If eaten warm serve for example with crushed potatoes with sour cream and chives, roasted garlic mashed potatoes or zucchini potato mash.

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——————Français————–

Personellement je ne suis pas fan de la viande rouge, différemment des mes 4 hommes. Donc les boulettes de viande traditionelles ne sont pas qc que je mangerais. Mais ces petits boulettes de poulet sont tellement délicieux que même moi je n’en resiste pas. Surtout en combination avec la fabuleuse Sauce Rouge Simple.

Ils sont plein de saveur, si moelleux et font un repas excellent ou encore un plat parfait pour les pique-nique.

  • 400 g haché de poulet ou de dinde
  • 2 tranches de vieux pain
  • 80 ml de lait
  • 1 oignons, haché en petits morceaux
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/2 poivron rouge, coupé en petits morceaux
  • thym frais, mais le thym sec fera aussi l’affaire
  • 1 œuf
  • persil, haché
  • 30 g farine
  • paprika (epice)
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Coupez le pain en morceaux et mettez le dans un bol avec le lait pour le ramollir. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivre rouge dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Sortez le pain du bol et enlevez l’excès du lait. Mélangez la viande hachée, le pain, l’oignon, l’ail, le poivrons rouge, le thym, le persil et l’œuf.

Mettez la farine dans une assiette profonde, et dans l’autre le Paprika.

Formez des petites boulettes (j’emploie une petite cuillère à glace pour le faire, ainsi ils ont tous plus ou moins la même taille) et roulez les d’abord dans de la farine et puis dans le Paprika.

Faites frire dans l’huile (pas fritteuse, juste dans une poêle avec le fond couvert d’huile!!) sur petite flamme jusqu’à ce que ils soient légèrement dorés. Servir avec la Sauce Rouge Simple.

Si mangé chaud servez par exemple avec pommes de terres écrasées à la crème fraîche et à la ciboulette, purée de pommes de terre à l’ail rôti ou purée de pommes de terre à la ciboulette.

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———————Deutsch——————

Im Gegensatz zu meinen Männern bin ich kein grosser Freund von rotem Fleisch. Aber diesen kleinen Fleischbällchen kann ich nicht wiederstehen. Vor allem nicht mit der herrlichen Einfachen Roten Sauce.

Sie sind super weich und voller Geschmack. Perfekt sowohl als Mahlzeit, als auch kalt als Picknick.

  • 400 g Hühnchen Hackfleisch
  • 2 Scheiben altes Brot
  • 80 ml Milch
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 rote Paprika, in Stuecke geschnitten
  • frischer Thymian, obwohl auch der getrocknete gut ist
  • 1 Ei
  • Petersilie, gehackt
  • 30 g Mehl
  • Paprika
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Das Brot in Stücke reißen und in einer kleinen Schale mit Milch einweichen. Zwiebeln, Knoblauch und rote Papika in einer Pfanne anschwitzen bis sie weich sind.

Das Brot aus der Milch nehmen und leicht auspressen. Hackfleisch, Brot, Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika, Thymian, Petersile und das Ei gut vermischen.

Das Mehl in einen Teller geben, die Paprika in einen anderen.

Kleine Bällchen formen (ich nehme dazu immer einen Eisportionierer damit sie ungefähr dieselbe Größe haben) und zuerst im Mehl, dann in der Paprika rollen.

Die Hackbällchen in Öl bei mittlerer Hitze braten bis sie leicht golden sind. Mit der Einfachen Roten Sauce servieren.

Wenn man sie warm isst, kann man sie wunderbar mit Stampfkartoffeln mit Sauerrahm und Schnittlauch, Knoblauchpüree oder Zucchini Kartoffelpüree servieren.

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2 thoughts on “Chicken Meatballs – Boulettes de poulet – Hendlbouletten

  1. I also cook them, with chicken mince (I rarely eat red meat too), but now I’m baking them in the oven, since i don’t like fried things too much. Very good!

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