Hazelnut Shortcrust Cookies – biscuits sablés à la noisette – Mürbe Haselnuss Kekse

Written in English – écrit en dessous en français – darunter geschrieben auf Deutsch

My boys love cookies, not just eating them, but also making the dough and cutting the shapes.

For my eldest sons’ start in boarding school I have prepared a batch of these delicious treats to accompany a book that has a special meaning for me. My own father offered me the same book when I entered boarding school. I still remember this so many years later!

Reading a good book and having a home-made treat will help any eventual homesickness!
And mum feels better too making these especially for her son !

Recipe for the Hazelnut Shortcrust Cookies

  • 100 g soft butter
  • 110 g plain flour
  • 40 g caster sugar
  • 50 g ground hazelnuts
  • Vanilla Extract
  • Pinch of salt

Beat butter with sugar until light and frothy. The remaining ingredients are
added and worked into a smooth dough. Wrap the dough amd let it rest for one hour in the fridge.
Preheat the oven to 170°C.
Roll out the dough, about 3-4 mm thick, on a lightly floured work surface
and cut into any shapes.
Place the butter biscuits on a prepared baking tray and bake in the preheated oven for 10-13 min.

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And just for fun I made those ones with a London motif on them. It was fiddly but they look absolutely lovely!

———–Français——–

Mes garçons adorent les biscuits, pas seulement de les manger, mais aussi de les faire.

Pour le début en pensionat de mon fils aîné, j’ai préparé un lot de ces délicieux biscuits pour accompagner un livre qui a une signification particulière pour moi. Mon propre père m’a offert le même livre quand je suis entrée en pensionat. Je m’en souviens encore tant d’années plus tard!

La lecture d’un bon livre et des friandises faites maison aideront à combattre le mal du pays!
Et maman se sent mieux aussi en faisant ces douceurs pour son grand garçon!

Recette des biscuits sablés à la noisette

  • 100 g de beurre ramolli
  • 110 g de farine
  • 40 g de sucre à graines fines
  • 50 g poudre de noisettes
  • 1 sachet de sucre vanille
  • Pincée de sel

Battez le beurre avec le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajoutez les ingrédients restants et former une pâte lisse. Emballez la pâte et laissez la reposer au réfrigérateur pour 1 heure.

Préchauffez le four à 170°C.

Roulez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 3-4 mm sur une surface légèrement farinée et découpez en toutes sortes de formes. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et mettez les à cuire dans le four préchauffé pour 10-13 min.

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Et juste pour m’amuser, j’ai créé celles-ci avec un motif londonien. C’était fastidieux mais ils ont l’air absolument charmant!

———–Deutsch———–

Meine Jungs lieben Kekse. Nicht nur um sie zu essen, sondern auch sie zu machen und auszustechen.

Für den Einstieg meines ältesten Sohnes in das Internat habe ich eine Fuhre dieser Leckereien vorbereitet. Diese Kekse hat er beim Abschied zusammen mit einem Buch bekommen, das für mich eine besondere Bedeutung hat. Mein eigener Vater hat mir das gleiche Buch geschenkt, als ich ins Internat kam. Ich erinnere mich noch so viele Jahre später ganz genau daran!

Ein gutes Buch zu lesen und ein hausgemachtes Schmankerl zu haben, hilft bei eventuellem Heimweh!
Und die Frau Mama fühlt sich auch besser, wenn sie diese speziell für ihren Sohn herstellt!

Rezept für die Mürben Haselnuss Kekse

  • 100 g weiche Butter
  • 110 g glattes Mehl
  • 40 g Feinkristallzucker
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Prise Salz

Butter mit Zucker hell und schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten untermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen.
Kekse auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr
10-13 Min, backen.

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Und nur zum Spaß habe ich diese mit einem London Motiv gemacht. Es war fiddelig, aber sie sehen absolut bezaubernd aus!

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