Fish Crumble – Crumble au poisson – Schlemmerfilet

Written in English – ecrit en francais en dessous – darunter auf Deutsch geschrieben

A light and flakey fish fillet, topped with herb seasoned breadcrumbs and baked in the oven in a delicious little sauce.

It’s one of those fish meals that the entire family enjoys.

I like to serve it with zucchini – potato Mash.

Recipe Fish Crumble

for 4 people

  • 800 g fish fillets
  • 2 tbsp olive oil
  • 40 g butter
  • 2 small onions
  • 2 cloves garlic
  • 60 g breadcrumbs
  • 2 tbsp thyme (fresh and before its chopped, it will reduce in quantity once chopped)
  • 6 tbsp parsley (fresh and before its chopped, it will reduce in quantity once chopped)
  • 8 tbsp herbs (fresh and before its chopped, it will reduce in quantity once chopped)
  • 2 cups stock (vegetable or fish)
  • 1 lemon

Salt and pepper the fish fillets.

Chop the onion and garlic very finely. Gently cook in olive oil and butter. Mix, with breadcrumbs and herbs and season to taste.

Preheat the oven.

Put the fish into a buttered ovenproof dish, add the crumble mixture onto it, pour in some hot broth and slide into the oven.

Bake at 160 C on the upper rail, about 10 – 12 minutes. Check after 5 minutes if there is liquid in the dish, if not refill a little.

Place briefly under the grill if necessary.

Serve with a little lemon juice on top of the crumble.

Tip you can choose which herbs you want to use. If you don’t have fresh herbs, use frozen ones.

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Served with zucchini – potato mash.

——-Français————

Un filet de poisson léger et tendre , garni de chapelure assaisonnée aux herbes et cuit au four dans une délicieuse petite sauce.

C’est un de ces plats de poisson que toute la famille apprécie.

J’aime servir ce poisson avec la purée de pommes de terre et de courgettes.

Crumble au poisson

pour 4 personnes

  • 800 g de filets de poisson
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 40 g de beurre
  • 2 petits oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 60 g de chapelure
  • 2 c. à soupe de thym (des herbes fraîches, une fois hachés ça va diminuer de quantité)
  • 6 c. à soupe de persil (des herbes fraîches, une fois hachés ça va diminuer de quantité)
  • 8 c. à soupe d’herbes (des herbes fraîches, une fois hachés ça va diminuer de quantité)
  • 2 tasses de bouillon (légumes ou poisson)
  • 1 citron

Salez et poivrez les filets de poisson.

Hacher l’oignon et l’ail très finement. Cuire délicatement dans l’huile d’olive et le beurre. Mélanger, avec de la chapelure et des herbes et assaisonner au goût.

Préchauffer le four.

Mettre le poisson dans un plat beurré allant au four, y ajouter le mélange de crumble, verser un peu de bouillon chaud et glisser dans le four. Cuire au four à 160 C sur le rail supérieur, environ 10 – 12 minutes. Vérifier après 5 minutes s’il y a du liquide dans le plat, si ce n’est remplir un peu.

Placer brièvement sous le gril si nécessaire.

Servir avec un peu de jus de citron sur le crumble.

Astuce à vous de choisir les herbes que vous voulez employer. Si vous n’avez pas d’herbes fraîches sous la main, prenez du surgelé.

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Ici je l’ai servi avec de la purée de pommes de terre et de courgettes.

———Deutsch——–

Ein leichtes und flockiges Fischfilet mit Kräuterbröseln, das in einer köstlichen kleinen Sauce im Ofen gebacken wird.

Es ist eines dieser Fischmahlzeiten, die die ganze Familie genießt.

Ich serviere diese Mahlzeit gerne mit Zucchini – Kartoffelpüree.

Rezept Schlemmerfilet

fuer 4 Personen

  • 800 g Fischfilets
  • 2 EL Olivenöl
  • 40 g Butter
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 g Semmelbroeseln
  • 2 EL Thymian (das ist die Quantität bevor die Kräuter gehackt sind)
  • 6 EL Petersilie (das ist die Quantität bevor die Kräuter gehackt sind)
  • 8 EL Kräuter (das ist die Quantität bevor die Kräuter gehackt sind)
  • 2 Tassen Brühe (Gemüse oder Fisch)
  • 1 Zitrone

Die Fischfilets salzen und pfeffern.

Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein wuerfeln. In Olivenöl mit Butter glasig duensten. Mit Semmelbröseln und Kräutern vermengen, salzen und pfeffern.

Den Backofen vorheizen. Den Fisch in eine gebutterte Auflaufform geben, die Bröselmasse darauf geben, etwas heisse Brühe hineingiessen und in den Ofen schieben. Bei 160 C auf der oberen Schiene, ca 10 – 12 Minuten backen. Nach 5 Minuten schauen ob die Brühe verkocht ist, dann etwas nachfüllen .

Eventuell kurz unter den Grill schieben.

Bei Tisch mit etwas Zitronensaft begiessen.

Tip Sie können selbst entscheiden welche Kräuter Sie verwenden wollen. Als sie keine frischen Kräuter haben, verwenden Sie gefrorene.

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2 thoughts on “Fish Crumble – Crumble au poisson – Schlemmerfilet

  1. J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers. Au plaisir.

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