Obatzda – Bavarian Oktoberfest / Beergarden dip

Written in English – écrit en Français en dessous – darunter auf Deutsch geschrieben

Obatzda is a Bavarian beer cheese dip which is traditionally served with beer and other alcoholic beverages in beergardens and at the Oktoberfest in Munich.

Ideal snack to have if you enjoy a drink but don’t want to get plastered 😂

It uses Camembert, spices and onions in one smooth dip, served with pretzels ‘Bretzeln’ and/or bread and is a delicious appetizer or snack.

Here I have served it in the form of Oktoberfest-Tapas for pre-dinner drinks!

Recipe Obatzda (try and pronounce that one 🙂

  • 1/4 onion
  • 100 g Camembert, ripe
  • 100 g Brie, ripe
  • 50 g butter
  • 20 g Crème fraiche
  • salt and pepper to taste
  • 1 tsp paprika spice
  • 1/4 tsp ground cumin
  • 20 g beer

Chop the onions as finely as possible. Add Camembert, Brie, butter, crème fraiche, salt, pepper, paprika, cumin and beer and blend everything together until it is a smooth mass. Can also be made in a Thermomix or a normal blender.

Serve with pretzels and/or dark bread.

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Perfect also for picnics!

——-Francais——-

Obatzda est un dip bavarois au fromage, traditionnellement servie avec de la bière et d’autres boissons alcoolisées dans les jardins de bière et à l’Oktoberfest de Munich.

Snack idéal à prendre si vous aimez boire un verre mais que vous ne voulez pas paraître éméché 😂 !

On utilise camembert, épices et oignons pour en faire un dip lisse, servi avec des bretzels ‘Bretzeln’ et / ou du pain et ça constitue un délicieux apéritif ou snack.

Ici, je l’ai servi sous forme de Tapas Oktoberfest pour un apéritif!

Recette Obatzda (essayez de prononcer ça 😉)

  • 1/4 oignon100 g de camembert mûr1
  • 00 g de brie mûre
  • 50 g de beurre
  • 20 g de crème fraîche
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café d’épice paprika
  • 1/4 c. À thé de cumin moulu
  • 20 g de bière

Hachez les oignons le plus finement possible. Ajoutez le camembert, le brie, le beurre, la crème fraîche, le sel, le poivre, le paprika, le cumin et la bière, puis mélangez le tout jusqu’à obtenir une masse lisse. Ça peut aussi se faire dans votre Thermomix ou dans un hachoir normal !

Servez avec des bretzels et / ou du pain noir.

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Parfait aussi pour des pique nique !

——–Deutsch——-

Obatzda ist ein bayerischer Käsedip, der traditionell mit Bier und anderen alkoholischen Getränken in Biergärten und auf dem Oktoberfest in München serviert wird.

Ein idealer Snack, wenn Sie gerne etwas trinken, aber nicht zu schnell blau werden wollen 😂

Man braucht Camembert, Gewürze und Zwiebeln um einen geschmeidigen Dip zu machen. Der Obatzda wird serviert mit Brezeln und / oder Brot und ist eine köstlicher Apperitif oder Snack.

Hier habe ich es in Form von Oktoberfest-Tapas für Aperitifs gereicht!

Rezept Obatzda

  • 1/4 Zwiebel
  • 100 g Camembert, reif
  • 100 g Brie, reif
  • 50 g Butter
  • 20 g Crème fraiche
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 TL Paprikagewürz
  • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 20 g Bier

Zwiebeln möglichst fein hacken. Mixen Sie Camembert, Brie, Butter, Crème Fraiche, Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und Bier bis es eine glatte Masse ist. Kann auch in einem Thermomix oder einem normalen Mixer hergestellt werden.

Mit Bretzeln und/oder Brot servieren.

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Perfekt auch für ein Picknick!

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