Diner de récolte d’automne – Autumn Harvest Dinner Party – Herbstliches Erntedank Abendessen

Écrit en Français – written in English underneath – auf Deutsch darunter

En Autriche et en Allemagne, fin Septembre, on fête le “Erntedank”, une fête d’actions de grâces pour les récoltes.

Pour moi, comme pour tout le monde ayant grandi à la compagne, c’est un moment de tradition où on célèbre la proximité avec la nature, où on remercie pour les récoltes de l’année.

Ça rappelle le Thanksgiving américain, avec la différence que chez nous c’est une fête chrétienne.

Vue que j’avais un dîner ce jour là, j’ai dressé ma table dans cette esprit, avec du feuillage du jardin, du blé, tomates, carottes, concombre, champignons, pommes de terre, raisins etc.

On était un groupe très international, avec 9 nationalités sur 12 personnes. Je n’ai donc pas hésité une seconde de servir un dîner totalement autrichien. Pour nous germanophones ce sont des plats bien connus, mais pour les autres c’est normalement une découverte amusante.

J’aime beaucoup les bougies, donc un dîner illuminé par cette lumière douce est parfaite !

Une bonne bouteille de vin rouge accompagne magnifiquement ce repas.

Une cuillère à soupe pour l’entrée, couteau et fourchette pour le plat principal, et fourchette et cuillère pour le dessert.

Comme entrée j’ai servie un Bouillon Aux Quenelles De Semoule “Griessnockerl Suppe”.

C’est une soupe très réconfortante et typique pour l’Autriche. Parfaite donc pour les mois plus frais.

Un Goulash Autrichien plein de saveurs, avec des Spätzle germano-alsaciennes en plat principal avec une excellente salade verte pour la touche fraîcheur.

L’avantage de ce plat c’est que ça se prépare à l’avance.

Et comme dessert un délicieux “Mohr im Hemd“, un gâteau au chocolat un peu humide façon pudding, servi tiède, arrosé de chocolat et servi avec la crème fouettée ! Grande spécialité autrichienne.

Ce gâteau au nom politiquement incorrect (maure en chemise), est cuite au bain mari qui le rend très tendre, et il est extrêmement gourmand.

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———English———-

In Austria and Germany, in late September, we celebrate the “Erntedank”, a feast of thanksgiving for the crops.

For me, as for everyone who grew up in the countryside, this is a moment of tradition where we celebrate the closeness to nature, where we thank for the harvests of the year.

It’s reminiscent of American Thanksgiving, with the difference that in our countries it’s a Christian holiday.

Seeing that I had a dinner party that day, I set my table in this spirit, with garden foliage, wheat, tomatoes, carrots, cucumber, mushrooms, potatoes, grapes, etc as decoration.

We were a very international group, with 9 nationalities in a gathering of 12 people. So I did not hesitate a second to serve a totally Austrian dinner. For us German speakers these are well known dishes, but for others it is normally a fun discovery.

I really like candles, so a dinner lit by this soft light is perfect!

A good bottle of red wine accompanies this meal beautifully.

One tablespoon for the starter, knife and fork for the main course, and fork and spoon for dessert.

As a starter I served a Bouillon with semolina dumplings “Griessnockerl Suppe”.

It is a very comforting dish and a typical soup for Austria. Perfect for the cooler months.

An Austro-Hungarian Goulash full of flavors, with German-Alsatian Spätzle as the main course with an excellent green salad for a fresh touch.

The advantage of this dish is that it is prepared in advance.

And for dessert a delicious “Mohr im Hemd”, a chocolate cake a little moist like a pudding, served warm, drizzled with chocolate and served with whipped cream! One of the greatest Austrian specialties in my opinion.

This cake with the politically incorrect name (Moor in a shirt), is cooked in a waterbath. This way of baking the cake makes it very tender, and it is extremely decadent.

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—–DEUTSCH—–

In Österreich und Deutschland feiern wir bekannterweise Ende September das “Erntedankfest”.

Für mich, wie für alle, die auf dem Land aufgewachsen sind, ist dies ein Moment der Tradition, in dem wir die Nähe zur Natur feiern und uns für die Ernten des Jahres bedanken.

Es erinnert an das amerikanische Erntedankfest, mit dem Unterschied, dass es in unseren Ländern ein christlicher Feiertag ist.

Nachdem ich an diesem Tag eine Dinnerparty hatte, deckte ich meinen Tisch in diesem Sinne mit Gartenlaub, Weizen, Tomaten, Karotten, Gurken, Pilzen, Kartoffeln, Trauben usw. als Dekoration.

Wir waren eine sehr internationale Gruppe mit 9 Nationalitäten in einer Versammlung von 12 Personen. Also zögerte ich keine Sekunde, um ein komplett österreichisches Abendessen zu servieren. Für uns Deutschsprachige sind dies bekannte Gerichte, für andere ist es normalerweise eine unterhaltsame Entdeckung.

Ich mag Kerzen sehr, deshalb ist ein Abendessen mit diesem sanften Licht perfekt!

Eine gute Flasche Rotwein begleitet dieses Essen wunderbar.

Ein Esslöffel für die Vorspeise, Messer und Gabel für das Hauptgericht und Gabel und Löffel für das Dessert. Ich weiß das Ihr glaubt, dass das Besteck falsch herum liegt, ich kann euch aber beruhigen, es liegt hier so, da es französisch gedeckt ist.

Als Vorspeise habe ich eine “Griessnockerl Suppe” gereicht.

Perfekt für die kühleren Monate.

Ein saftiges österreichisch-ungarisches Gulasch, mit deutsch-elsässischen Spätzle als Hauptgericht und einem ausgezeichneten grünen Salat für einen frischen Touch.

Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass es im Voraus zubereitet wird.

Und zum Nachtisch ein leckerer “Mohr im Hemd”, ein feuchter Schokoladenkuchen, warm serviert, mit Schokolade übergossen und mit Schlagsahne serviert! Eine der besten österreichischen Spezialitäten meiner Meinung nach.

Dieser Kuchen mit dem politisch unkorrektem Namen wird im Wasserbad gekocht. Diese Art, den Kuchen zu backen, macht ihn sehr zart und saftig.

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2 thoughts on “Diner de récolte d’automne – Autumn Harvest Dinner Party – Herbstliches Erntedank Abendessen

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