Assiette de salade avec leurs chaussons aux champignons – Salad plate with mushroom pies – Salatteller mit Pilzpastetchen

Écrit en Français – written in English underneath – auf Deutsch darunter

Je fais souvent des dîners car pour mon mari et moi c’est un réel plaisir de réunir nos amis autour d’un bon repas et de bons vins et cocktails.

Surtout en automne, quand ça vaccille entre soleil et pluie et quand les soirées deviennent froids, nous nous faisons une joie de les recevoir devant le feu de la cheminée et de juste profiter de leur amitié et de leur compagnie!

J’essaie toujours de faire des menus intéressants et variés, car c’est ma manière de les remercier de leur présence et de leur amitié.

Une entrée que j’adore faire, c’est les assiettes de salade avec leurs chaussons aux champignons.

Ça se prépare à merveille. La garniture et la vinaigrette peuvent être préparer la veille, la salade se prépare juste avant en ayant deja tout lavé et coupé, prêt pour juste être déposer sur l’assiette. Et les chaussons peuvent attendre dans le frigo, prêts pour aller dans le four 20 minutes avant de passer à table.

Donc parfait pour que je puisse profiter de mes amis sans passer trop longtemps dans la cuisine.

Recette Assiettes de salade avec leurs chaussons aux champignons

  • Pour les chaussons aux champignons (6 personnes)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de champignons
  • 1/2 botte de persil
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • sel
  • poivre blanc fraîchement moulu
  • 1 tranche de jambon cuit, 60 g
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • pâte feuilleté
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Pour la salade
  • salades de couleurs et feuilles diverses
  • tomates cerise
  • pignons de pins grillés
  • Vinaigrette

Éplucher les échalotes et l’ail. Nettoyer les champignons, laver le persil et secouer à sec. Hacher finement tout. Faire fonder le beurre dans une poêle. Ajouter les légumes avec le thym, le sel et le poivre et remuer jusqu’à ce que tout le liquide de cuisson se soit évaporé. Retirer du feu et laisser refroidir.

Hacher finement le jambon, séparer l’œuf et garder le jaune d’œuf de cote. Incorporer le jambon, les blancs d’œufs et la crème fraiche au mélange de champignons. Mettre au réfrigérateur.

Prendre la pate feuillete et decouper dans la forme souhaite. Rond ou carre, à vous de choisir. Mouiller les bords des chaussons et placer la garniture au champignons au milieu. Appuyer fermement sur les bords en fermant le chaussons avec vos doigts, puis avec des dents d’une fourchette.

Déposer les chaussons sur une feuille de cuisson. Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner les chaussons avec ce melange.

Cuire les chaussons dans un four préchauffé à 220 °C pendant 12 à 15 minutes. Servir chaud avec la salade.

ASTUCE si jamais vous avez trop de farce, pas de panique, ça se congèle à merveille. Et si vous voulez faire une version végétarienne, omettez tout simplement le jambon.

Voici une idée comment le servir en un grand chausson !

Si vous avez aimé ce post n’hésitez pas à liker ici, sur Facebook ou sur Instagram. Inscrivez vous sur mon Blog pour plus de recettes.

——–English——-

We often have dinner parties because for my husband and me it is a real pleasure to gather our friends around a good meal and good wines and cocktails.

Especially in autumn, when it’s vacillating between sun and rain and the evenings get cold, we’re happy to welcome them around the fireplace and just enjoy their friendship and company!

I always try to make interesting and varied menus, because for me it is my way of thanking them for their presence and their friendship.

One starter I love to make are the salad plates with their mushroom pies.

It’s perfect, as the filling and dressing can be prepared the day before, the salad is prepared a couple of hours before, having everything washed and cut, ready to just be placed on the plate. And the pies can wait in the fridge, ready to go into the oven 20 minutes before serving the starter.

Ideal as that way I can enjoy my friends without spending too much time in the kitchen.

Recipe Salad plates with their mushroom pies

  • For the mushroom pies (6 people)
  • 2 shallots
  • 1 clove garlic
  • 250g mushrooms
  • 1/2 bunch parsley
  • 1 tablespoon butter
  • 1/2 teaspoon dried thyme
  • salt
  • freshly ground white pepper
  • 1 slice of cooked ham, 60g
  • 1 egg
  • 1 tablespoon crème fraîche
  • Puff Pastry
  • 1 tablespoon milk
  • For the salad
  • salads of various colors and leaves
  • cherry tomatoes
  • toasted pine nuts
  • Dressing

Peel the shallots and garlic. Clean mushrooms, wash parsley and shake dry. Finely chop everything. Melt the butter in a frying pan. Add vegetables with thyme, salt and pepper and stir until all cooking liquid has evaporated. Remove from heat and allow to cool.

Finely chop the ham, separate the egg and keep the egg yolk on the side. Stir ham, egg whites and crème fraiche into mushroom mixture. Refrigerate.

Take the puff pastry and cut into the desired shape. Round or square, it’s up to you. Wet the edges of the slippers and place the mushroom filling in the middle. Close the individual pies by pressing firmly around the edges with your fingers, then with teeth with a fork.

Place the pies on a baking sheet. Mix the egg yolk with the milk and brush the pies with this mixture.

Bake the pies in a preheated oven at 220 oC for 12 to 15 minutes. Serve hot with salad.

TIP if you ever have too much stuffing, don’t panic, it freezes perfectly. And if you want to make a vegetarian version, just omit the ham.

If you have enjoyed this post feel free to like it here, on Facebook or on Instagram. Sign up for my Blog for more recipes.

——DEUTSCH——-

Ich mache oft Abendessen, weil es für meinen Mann und mich eine wahre Freude ist, unsere Freunde um ein gutes Essen und gute Weine und Cocktails zu versammeln.

Besonders im Herbst, wenn es abwechselnd sonnig und regnerisch ist, und die Abende kalt sind, freuen wir uns, sie am Kamin begrüßen zu dürfen und genießen einfach ihre Freundschaft und Gesellschaft!

Ich versuche immer, interessante und abwechslungsreiche Menüs zu machen, denn es meine Art, ihnen für ihre Anwesenheit und ihre Freundschaft zu danken.

Eine Vorspeise, die ich immer wieder gerne mache, sind die Salatteller mit ihren Pilzpastetchen.

Sie lassen sich perfekt vorbereiten, die Füllung und die Salatsauce kann am Vortag zubereitet werden. Der Salat wird am Nachmittag vorbereitet und alles geschnitten, bereit, nur noch auf den Teller angerichtet zu werden. Und die Pilzpastetchen können im Kühlschrank warten, bereit, 20 Minuten vor dem Servieren in den Ofen geschoben zu werden.

Ideal so dass ich meine Freunde genießen kann, ohne zu lange Zeit in der Küche zu verbringen.

Rezept Salatteller mit Pilzpastetchen

  • Für Pilzpastetchen (6 Personen)
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250g Pilze
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • 1 Scheibe gekochter Schinken, 60g
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Crème Fraiche
  • Blätterteig
  • 1 Esslöffel Milch
  • Für den Salat
  • Salate in verschiedenen Farben und Blättern
  • Kirschtomaten
  • geröstete Pinienkerne
  • Salatsauce

Schalotten und Knoblauch schälen. Pilze reinigen, Petersilie waschen und trocken schütteln. Alles fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Gemüse mit Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und rühren, bis die gesamte Kochflüssigkeit verdampft ist. Von der Hitze entfernen und abkühlen lassen.

Den Schinken fein hacken, das Ei trennen und das Eigelb seperat aufbewahren. Schinken, Eiweiß und Creme fraiche in Pilzmischung rühren. In den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie den Blätterteig und schneiden Sie ihn in die gewünschte Form. Rund oder quadratisch, die Wahl liegt bei Ihnen. Befeuchten Sie die Ränder der Pastetchen und legen Sie die Pilzfüllung in die Mitte. Drücken Sie fest die Ränder zusammen, erst mit den Fingern, dann mit den Zinken einer Gabel.

Legen Sie die Pilzpastetchen auf ein Backblech. Das Eigelb mit der Milch vermischen und die Pastetchen mit dieser Mischung bepinseln.

Backen Sie die Pilzpastetchen in einem vorgeheizten Ofen bei 220 oC für 12 bis 15 Minuten. Heiß mit Salat servieren.

TIPP, wenn Sie jemals zu viel Füllung haben, keine Panik, es kann perfekt eigefroren werden. Und wenn Sie eine vegetarische Version machen wollen, lassen Sie einfach den Schinken weg.

Wenn Sie diesen Post mochten, zögern Sie nicht, ihn auf Facebook und Instagram zu liken. Registrieren Sie sich für weitere Rezepte im Blog.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s