Raclette – Diner transporté de Londres à Bruxelles / Dinner Party transported from London to Brussels / Abendessen transportiert von London nach Brüssel

Écrit en Français – written in English underneath – auf Deutsch darunter

Malgré le fait que nous habitons en Angleterre, nous avons gardé des amis très très proches dans les pays dans lesquels nous avons vécu et surtout dans les pays où nous avons nos familles.

C’est pour ça que nous aimons faire des dîners régulièrement dans ces pays lors de nos passages.

En Belgique nous avons beaucoup de chance car souvent nous avons des amis adorables qui organisent des dîners pour nous, donc nous sommes très gâtés car non seulement ils invitent les personnes que nous connaissons et apprécions, mais nous avons qu’à arriver chez eux et rien à faire d’autre ! Quel bonheur pour nous et comme on est gâté!

Mais nous avons beaucoup de chance pour une autre raison. C’est que quand on est en Belgique mes beau-parents nous prêtent leur maison pour faire des dîners nous mêmes aussi ! C’est extrêmement généreux et évidemment j’essaie alors de leur rendre la maison après le dîner dans le même état qu’avant !

Donc le week-end passé cela nous a fait plaisir de recevoir chez nous des amis qu’on voit très peu car la vie nous a mené dans différentes directions.

Comment faire alors si on a qu’une journée pour tout préparer et on a envie de profiter du passage en Belgique aussi.

Tout est dans l’organisation !

Pour notre dîner nous avions choisi de faire une Raclette ! Peu de cuisson et beaucoup de convivialité !

Mais, quand nous faisons une Raclette je préfère faire un grand apéro qui fait office d’entrée en même temps, afin d’éviter de déjà être assis d’avant les appareils à Raclette chauffants.

Comme souvent je prépare alors un trio de verrines qui sont plein de légumes, savoureux et qui se complémentent à merveille. Italie en Verrines, la verrine Chèvre et Tartare de tomates et la verrine provençal.

Pour minimiser le temps de travail en Belgique j’ai acheté et préparé les bases déjà à Londres la veille et emmené en glacière à Bruxelles.
Dans les pots en verres sont les grosses préparations, puis tous les autres ingrédients en individuels.
Ma belle mère n’ayant pas de verrines j’ai même emmené les miennes de Londres ce qui n’est pas un problème quand on vient en voiture.
Voici le trio de verrines toutes prêtes. Ceci fait office d’apéro et d’entrée.
Un peu avant l’arrivée des invités je sors les verrines du frigo. Tout est prêt pour nos amis ! N’oubliez pas les petits cuillères et serviettes !
J’ai décidé d’emprunter les assiettes carrés de ma belle mère. Avec la nappe rouge pour donné de la chaleur à la pièce j’ai acheté des jolis serviettes oranges pliés (similaire à ce pliage ci)
J’ai ajouté des plantes avec des petits fleurs oranges pour avoir les couleurs si joliment chauds de l’automne ! N’ayant pas voulu fouiller dans les armoires de ma belle mère je n’ai pas pu mettre mes mais sur des beaux pots pour mettre les plantes dedans. Du coup j’ai simplement emballés les pots en plastique avec du papier alu ce qui allait magnifiquement bien avec l’argent des couverts !
Le plus long à faire était le fait d’arranger les plateaux mais tout était prêt une heure avant l’arrivée des invités donc j’ai pu me préparer tranquillement !
Pommes de terre cuits (vérifiez avant de passer à table qu’ils soient vraiment cuits- je parle d’expérience 😅), plateaux de fromage à raclette divers joliment arrangés, plateaux d’une variété de jambons cuits et crus, cornichons et petits oignons, plateau de légumes variés et œufs de cailles pour sublimer vos petites poêles ou à faire griller dessus. Une excellente salade verte avec ma vinaigrette favorite et des petites tomates cerises pour une belle touche de fraîcheur !
Un assortiment de fromage de raclette au lait cru et à l’ail des ours.
Avec un excellent fromage à raclette au poivre 😋, un véritable délice !
Tranches de carottes légèrement précuites, courgettes, poivrons, girolles et œufs de caille.
Comme dessert une magnifique Pavlova d’automne, la Pavlova chocolat aux poires pochées et des noix caramélisées!!
La base de la Pavlova, la meringue guimauveé, a fait le trajet en voiture avec nous.
Pour être certaine que ça arrive intacte en Belgique je l’ai fait dans un moule à gâteau avec une base en verre. Ainsi j’ai juste du enlever le tour du moule et servir la Pavlova directement sur la base en verre. Évidemment ça marche aussi sans un moule. Assurez vous juste que ça soit mis à un endroit dans votre voiture ou ça ne bouge que très peu et où pas de valise puisse l’écraser. Par example dans un carton.
La Pavlova était également prête avant l’arrivée des invités. Je sais qu’on dit toujours de l’assemblée en dernière minute mais j’ai fait l’expérience à multiples reprises que c’est délicieux même si on l’assemble avant que les invités arrivent et qu’on la laisse au frigo. Comme ça pas de stress au dernier moment.
La seule chose qu’il faut faire c’est de rajouter les noix caramélisées juste avant de servir la Pavlova car le caramel n’aime pas être au frigo !

Voilà un dîner bien relax et des moments super passés en papotant, sans passage constant dans la cuisine.

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——ENGLISH——

Despite the fact that we live in England, we keep very close friends in the countries where we lived and especially in the countries where we have our families.

That’s why we like to have regular dinner parties in these countries during our visits.

In Belgium we are very lucky because often we have lovely friends who organize dinner parties for us, so we are very spoiled because not only do they invite people we know and appreciate, but we have to arrive as guests without having to do more! How spoiled we are !

But we are very lucky for another reason. It is that when we are in Belgium my parents-in-law lend us their home to make dinner parties ourselves too! It is extremely generous of them and obviously I try to give them back their home the next day in the same state as before!

So last weekend we had the pleasure of welcoming some friends we see very little off because life has led us in different directions.

How to do so if we have a day to prepare everything and we want to enjoy our passage in Belgium too.

Everything is in the organization!

For our dinner party we chose to have a raclette! Little cooking and lots of activity and interaction!

But, when we do a Raclette I prefer to have a big aperitif that serves as a starter at the same time, to avoid already sitting before the heating raclette machines.

As often, when doing a raclette, I prepare a trio of shooters that are full of vegetables, tasty and complement each other perfectly. Italy in Shotglasses, Goat Cheese and Tomato Tartare Shooters and Provençal Shooters.

To minimize the preparation time in Belgium I bought and prepared the bases already in London the day before and took them in a cooler to Brussels.
In the glass jars are the main preparations, the other ingredients are not yet prepared.
My mother-in-law does not have shooters so I took mine from London which is not a problem when you come by car.
Here is the trio of ready-made shooters. This serves as aperitif and starter.
A little before the arrival of the guests I take the shooters out of the fridge. Everything is ready for our friends! Do not forget the spoons and napkins!
I decided to borrow my mother-in-law’s square plates. With the red tablecloth to give warmth to the room I bought nice orange napkins and folded them (similar to this style)
I added plants with small orange flowers to have the beautifully warm autumn colors! Not wanting to search through the cupboards of my mother-in-law I was unable to lay my hands on beautiful pots to put the plants in. So I just wrapped the plastic jars with aluminum foil, which went beautifully with the silver colour of the cutlery !
The longest to do was to arrange the platters but everything was ready an hour before the guests arrived so I was able to get myself ready!
Cooked potatoes (check before dinner that they are really cooked – I’m talking from experience here 🙈), raclette cheese platters with three different types of cheese, platters with different hams, gherkins and silver onions, varied vegetable platter and quail eggs to give the choice choices. An excellent green salad with my favorite vinaigrette and small cherry tomatoes for a nice touch of freshness!
An assortment of raclette cheese with raw milk and wild garlic.
With excellent pepper raclette cheese, a real treat!
Slices of lightly precooked carrots, zucchini, peppers, chanterelle mushrooms and quail eggs.
For dessert a beautiful autumn Pavlova, a chocolate Pavlova with poached pears and caramelized nuts !!
The base of Pavlova made the drive with us from London.
To be sure that it would arrive intact in Belgium I prepared it in a cake pan with a glass base. So I just had to take off the surround and serve the Pavlova directly on the glass base. Obviously it works also without a cake pan. Just make sure it’s put somewhere in your car where it moves very little and where no suitcase can crush it. For example in a box.
The Pavlova was also ready before the guests arrived. I know we always say to do the assembly at the last minute but I have experienced it many times that it is delicious even if it is assembled before the guests arrive and left in the fridge. Like that, no stress at the last moment.
The only thing you have to do is add the caramelized nuts just before serving the Pavlova because the caramel does not like to be in the fridge!

That’s a relaxed dinner! Great moments spent chatting in the living room, without constant passage in the kitchen.

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———Deutsch———

Trotz der Tatsache, dass wir in England leben, halten wir guten Kontakt mit Freunde in den Ländern, in denen wir gelebt haben, und insbesondere in den Ländern, in denen wir unsere Familien haben.

Deshalb veranstalten wir in diesen Ländern regelmäßig Abendessen um unsere Freunde um uns zu versammeln.

In Belgien haben wir großes Glück, weil wir liebe Freunde haben, die Abendessen für uns organisieren. Wir sind sehr verwöhnt, weil sie nicht nur Menschen einladen, die wir kennen und schätzen, sondern sich auch um alles kümmern. Wir müssen nur kommen!

Aber wir haben aus einem anderen Grund großes Glück. Wenn wir in Belgien sind, leihen uns meine Schwiegereltern ihr Zuhause, um selbst Abendessen zu veranstalten! Es ist äußerst großzügig von ihnen und natürlich versuche ich, das Haus am nächsten Tag in demselben Zustand wie zuvor wieder zurück zu geben!

Letztes Wochenende hatten wir das Vergnügen, ein paar Freunde einzuladen, die wir sehr wenig sehen, weil das Leben uns in verschiedene Richtungen geführt hat.

Wie am Besten vorgehen, wenn wir einen Tag Zeit haben, um alles vorzubereiten, und wir auch unsere Reise nach Belgien genießen möchten.

Alles ist in der Organisation!

Für unsere Abendessen haben wir uns für ein Raclette entschieden! Wenig Kochen und viel Interaktion!

Aber wenn wir ein Raclette machen, dann serviere ich lieber einen großen Aperitif, der gleichzeitig als Vorspeise dient, um zu vermeiden, dass wir schon vor dem beheizten Raclette-Apparat sitzen.

Wie so oft bereite ich beim Raclette ein Trio von Gläsern vor, die voller Gemüse sind, köstlich sind und sich perfekt ergänzen. Italien im Glas, Ziegenkäse und Tomatentartar im Glas und Provence im Glas.

Um die Vorbereitungszeit in Belgien so kurz wie möglich zu halten, habe ich die Zutaten bereits am Vortag in London gekauft und vorbereitet und sie in einem Kühler nach Brüssel gebracht.
In den Gläsern sind die Hauptzubereitungen, die übrigen Zutaten sind noch nicht zubereitet.
Meine Schwiegermutter hat keine Schnapsgläser, deshalb habe ich meine aus London mitgenommen, was kein Problem ist, wenn man mit dem Auto anreist.
Hier ist das Trio der Gläser. Diese dienen als Aperitif und Vorspeise.
Kurz vor der Ankunft der Gäste hole ich die Gläser aus dem Kühlschrank. Alles ist bereit für unsere Freunde! Vergessen Sie nicht die Löffel und Servietten!
Ich beschloss, die quadratischen Teller meiner Schwiegermutter auszuleihen. Mit der roten Tischdecke, um dem Raum Wärme zu verleihen, kaufte ich schöne orangefarbene Servietten und faltete sie (ähnlich wie bei diesem Modell)
Ich habe Pflanzen mit kleinen orangen Blüten hinzugefügt, um die schönen warmen Herbstfarben zu haben! Da ich die Schränke meiner Schwiegermutter nicht durchsuchen wollte, war ich nicht in der Lage, meine Hände auf schöne Töpfe zu legen, um die Pflanzen hinein zu stellen. Also wickelte ich einfach die Plastikbehälter mit Aluminiumfolie ein, die wunderbar zur silbernen Farbe des Bestecks passt !
Das längste war, die Platten vorzubereiten, aber eine Stunde bevor die Gäste ankamen war alles fertig, so dass ich mich fertig machen konnte!
Gekochte Kartoffeln (überprüfen Sie vor dem Abendessen, ob sie wirklich gekocht sind – ich spreche hier aus Erfahrung 🙈), Raclette-Käseplatten mit drei verschiedenen Käsesorten, Platten mit verschiedenen Schinken, Essiggurken und Silber Zwiebeln, verschiedene Gemüsearten und Wachteleier um den Gästen Wahlmöglichkeiten zu geben. Ein ausgezeichneter grüner Salat mit meiner Lieblingsvinaigrette und kleinen Kirschtomaten für die Frische!
Eine Auswahl an Raclettekäse mit Rohmilch und Bärlauch.
Mit ausgezeichnetem Pfeffer-Raclette-Käse ein wahrer Genuss!
Scheiben von leicht vorgekochten Möhren, Zucchini, Paprika, Pfifferlingen und Wachteleiern.
Zum Nachtisch eine schöne Herbst Pavlova, eine Schokoladen Pavlova mit pochierten Birnen und karamellisierten Nüssen !!
Die Basis der Pavlova hat die Fahrt mit uns von London aus gemacht.
Um sicherzugehen, dass es in Belgien unversehrt ankommt, habe ich es in einer Kuchenform mit Glasboden zubereitet. Also musste ich nur die Einfassung abnehmen und die Pavlova direkt auf dem Glasboden servieren. Natürlich funktioniert es auch ohne Kuchenform. Stellen Sie nur sicher, dass sie sich an einer Stelle in Ihrem Auto befindet, an der sie sich nur sehr wenig bewegt und an der kein Koffer sie zerdrücken kann. Zum Beispiel in einer Box.
Die Pavlova war auch bereit, bevor die Gäste ankamen. Ich weiß, dass wir immer sagen, dass wir die Zusammensetzung der Pavlova in letzter Minute durchführen sollen, aber ich habe oft erlebt, dass es genau so gut ist wenn die Pavlova fertig ist und im Kühlschrank aufbewahrt wird. So gibt es keinen Stress im letzten Moment.
Das Einzige, was Sie tun müssen, ist, die karamellisierten Nüsse kurz vor dem Servieren der Pavlova zuzugeben, da sich das Karamell nicht gerne im Kühlschrank befindet!

Das ist ein entspanntes Abendessen! Großartige Momente im Wohnzimmer ohne ständigen Lauf in die Küche.

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