Vegan Lemon Traybake – cake au citron vegan- Veganer Zitronenkuchen

Écrit en FRANÇAIS – underneath in ENGLISH – darunter auf DEUTSCH

À mon avis c’est assez difficile de trouver des recettes vegan qui sont vraiment bons. Je suis toujours enchantée si je trouve une recette que j’adore, car c’est de plus en plus fréquent d’avoir dans son entourage des gens qui sont intolérants / averses au produits d’animaux et la demande pour des produits végétarien ou vegan augmente.

Ce Cake est idéal pour des fêtes d’ecoles, des bake sales, des fêtes au bureau, des piques-niques, etc.

Ce Cake au Citron Vegan est un de mes favoris.

Ingrédients pour une plaque de cuisson de 30 cm x 18 cm

  • 1 citron, zeste et jus
  • 300 g de farine
  • 250 ml de lait de soja
  • 180 g sucre
  • 125 ml de de l’huile de tournesol
  • 1.5 cac de levure chimique
  • vanille
  • Pour le glaçage
  • 200 g de sucre glace
  • 30 ml de jus de citron

Préchauffez le four à 160C et graissez la plaque de cuisson.

Battez tous les ingrédients pendant plusieurs minutes et étalez la pâte dans le moule. Faites cuire 40 minutes.

Pour le glaçage mélangez le sucre en poudre avec le citron et étalez-le sur le cake. Laissez bien refroidir avant de le couper.

Si vous avez aime ce post, je serai ravie si vous pouviez le like et me suivre sur mon Blog pour recevoir des nouvelles recettes.

Un gâteau prêt pour partir à la vente des gâteaux de l’école !

————-ENGLISH————-

It can be quite difficult to find good vegan recipes in my opinion. When I finally get hold of one I am always deligthed as more and more people are vegan or intolerant / averse to animal products and therefore demand rises constantly for vegetarian or vegan products.

The traybake is ideal for school functions, bake sales, office parties, picnics, etc.

This Vegan Lemon Traybake is one of my favourites.

Ingredients for one tray (30 cm x 18 cm)

  • 1 lemon, zested and juiced
  • 300 g plain flour
  • 250 g of soymilk
  • 180 g sugar
  • 125 ml sunflower oil
  • 1.5 tsp of baking powder
  • vanilla
  • For the icing
  • 200 g icing sugar
  • 30 g lemon juice

Preheat the oven to 160°C and grease a baking tray.

Mix all the ingredients for a couple of minutes in a mixer and spread evenly onto the baking tray. Bake for 40 min.

Make the icing by mixing the icing sugar and the lemon juice. Spread onto the traybake and let it cool before cutting the slices.

If you have enjoyed this post I would appreciate it if you could like the recipe and follow me on my Blog for more recipes.

A cake ready to go to the bake sale!

————-Deutsch————

Ich finde es immer sehr schwierig wirklich gute vegane Rezepte zu finden. Deshalb bin ich immer froh wenn ich dann über eines stolpere, da immer mehr Leute entweder allergisch oder aus freier Wahl gegen Tierprodukte sind. Die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Produkten wird immer größer.

Dieser Kuchen ist ideal für Schulfeste, Kuchenverkäufe, Büroparties, Picknicks, etc.

Diesen Veganen Zitronenkuchen mag ich besonders gerne.

Zutaten für ein Backblech (30 cm x 18 cm)

  • 1 Zitrone, Schale und Saft
  • 300 g Mehl
  • 250 ml Sojamilch
  • 180 g Zucker
  • 125 ml Sonnenblumenöl
  • 1.5 TL Backpulver
  • Vanille
  • Für die Glasur
  • 200 g Puder/Staubzucker
  • 30 ml Zitronensaft

Alle Zutaten einige Minuten gut verrühren und in das gefettete Backblech streichen. 40 Minuten backen.

Für die Glasur die Zutaten gut vermischen und die Masse auf den Kuchen streichen. Vor dem Anschnitt den Kuchen gut auskühlen lassen.

Falls euch dieses Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr freuen wenn ihr es hier, auf Facebook oder auf Instagram liked. Schreibt euch auf meinem Blog für mehr Rezepte ein.

Ein Kuchen fertig für den Kuchenverkauf der Schule!

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