Purée de légumes et de lentilles pour tous les âges – Vegetable and Lentil Purée for all ages –  Gemüse-Linsen Püree für jedes Alter

Je voulais partager une recette pour une purée de bébé avec vous que j’ai préparé pour la première fois pour mon fils aîné il y a 15 ans. Cette purée avait tellement de succès dans la famille entière que je l’ai noté dans mon petit livre de cuisine.

Après la visite de mon petit neveu je me suis dit quelle a bien sa petite place sur mon blog car c’est vraiment quelque chose qui est parfait pour toute la famille.

La purée se congèle merveilleusement bien !

En plus les légumes à chair orange comme la carotte, la patate douce et la citrouille sont riches en bêta-carotène – la source végétale de vitamine A qui est importante pour la croissance et la lutte contre les infections.

Recette de purée de lentilles et légumes divers

  • 30 g de beurre
  • 125 g de poireaux coupé en tranches
  • 30 g de céleri haché
  • 125 g de carottes hachés
  • 60 g de lentilles corails
  • 250 g de patates douces (épluchées et coupées en des1 feuille de laurier
  • 475 g de bouillon de légumes

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux et faites revenir pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez le céleri, les carottes et les lentilles et cuisinez pour 2 minutes de plus.

Maintenant rajoutez les patates douces et la feuille de laurier et versez le bouillon de légumes par dessus.

Portez à ebolution, baissez la température, mettez un couvercle dessus et laissez mijoter pour environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes et lentilles soient tendres. Enlevez la feuille de laurier (HYPER IMPORTANT) et passez le tout au mixeur.

Si on veut on peut le servir autant aux bébés qu’aux adultes. Ça a toujours un grand succès.

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————English———-

I wanted to share a recipe for baby puree with you that I prepared for my eldest son for the first time 15 years ago. This purée was so successful in the whole family that I noted it down in my little cookbook.

After the visit of my little nephew I told myself that this recipe must have its place on my blog because it is really something that is perfect for the whole family.

In addition, orange-fleshed vegetables such as carrots, sweet potatoes and pumpkins are rich in beta-carotene – the vegetable source of vitamin A that is important for growth and the fight against infections.

The purée freezes extremely well!

Recipe Vegetable and Lentil Purée

  • 30g butter
  • 125 g sliced leeks
  • 30 g of chopped celery
  • 125 g chopped carrots
  • 60 g red lentils
  • 250 g sweet potatoes (peeled + chopped)
  • 1 Bay leaf
  • 475 ml vegetable stock

Melt the butter in a saucepan, add the leeks and cook for two to three minutes.

Stir in the celery, carrots and lentils and cook for 2 more minutes.

Add the sweet potatoes and bay leaf and pour over the stock. Bring to the boil, then reduce the heat, cover and simmer for abaut thirty minutes or until the vegetables and lentils are tender.

Remove the Bay Leaf ( VERY IMPORTANT) and blend to a puree.

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———Deutsch———

Ich wollte ein Rezept für Babypüree mit Ihnen teilen, das ich vor 15 Jahren zum ersten Mal für meinen ältesten Sohn vorbereitet habe. Dieses Püree war in der ganzen Familie so erfolgreich, dass ich es in meinem kleinen Kochbuch notierte.

Nach dem Besuch meines kleinen Neffen sagte ich mir, dass dieses Rezept seinen Platz auf meinem Blog haben muss, denn es ist wirklich etwas, das für die ganze Familie perfekt ist.

Orangenes Gemüse wie Karotten, Süßkartoffeln und Kürbisse sind außerdem reich an Beta-Carotin – der pflanzlichen Vitamin-A-Quelle, die für das Wachstum und die Bekämpfung von Infektionen wichtig ist.

Das Püree lässt sich hervorragend einfrieren!

Rezept Gemüse Linsen Püree

  • 30 g Butter
  • 125 g geschnittener Lauch
  • 30 g gehackter Staudensellerie
  • 125 g gehackte Karotten
  • 60 g rote Linsen
  • 250 g Süßkartoffeln (geschält + gehackt)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 475 ml Gemüsebrühe

Die Butter in einem Topf schmelzen und den Porree drinnen für 2 bis 3 Minuten kochen.

Den Sellerie, die Karotten und die Linsen hinzufügen und zwei weitere Minuten kochen.

Die Süßkartoffeln und das Lorbeerblatt in den Topf geben und mit der Bouillon übergießen. Zum Kochen bringen, die Hitze herunterschalten und mit einem Deckel für ungefähr 30 Minuten köcheln lassen, bzw so lange bis dldas Gemüse die Linsen weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen ganz wichtig und zu einem Püree mixen.

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