Mousse à la fraise – Strawberry Mousse – Erdbeermousse

Écrit en FRANÇAIS – underneath in ENGLISH – darunter auf Deutsch geschrieben

J’adore les mousses, toutes sortes de mousses. Après un repas où même en goûter je trouve que c’est un réel plaisir d’avoir un petit nuage fondre sur la langue.

En hiver quand j’ai pas de fruits frais à disposition j’aime beaucoup décorer les mousses avec des biscuits comme ici par exemple avec les Linzer Augen.

Une mousse qui ne survit jamais plus que 12 heures dans notre frigo c’est ma mousse à la fraise. Je dois vraiment notifier de ne pas y toucher car sinon ça disparaît à tout allure.

Cette mousse me vaut même un câlin de remerciement de mon benjamin, hyper réservé de nature 🥰

En plus c’est une mousse sans œufs donc même les femmes enceintes et ceux allergiques aux œufs peuvent en prendre 😋

Ou comme ici avec les biscuits de pain d’épice silesiens

Recette de ma Mousse à la fraise

Pour 6

  • 250 g de crème à fouetter (30 – 35 % de matière grasse)
  • 60 g de sucre
  • 350 g de fraises (fraîches ou surgelés)
  • qs feuilles de menthe (à vous de juger la quantité que vous préférez)
  • 3 feuilles de gélatine

Faited tremper la gélatine dans de l’eau froide. Battez la crème avec le fouet d’un batteur à main jusqu’à consistance ferme.

Nettoyez les fraises, lavez et réduisez les en purée avec le sucre et les feuilles de menthe au mixeur.

Réchauffez une partie de la purée de fraises (ne pas cuire) et y dissoudre la gélatine essorée, mélangez au reste de la purée de fraises, puis incorporez la crème fouettée.

Servez ou bien dans un grand bol, des verrines ou des petits ramequins individuels.

Si vous avez aimé ce post inscrivez vous sur mon Blog pour plus de recettes.

Ou encore des fruits et noix enrobés de chocolat

——English—–

I love Mousse, all kinds of them. After a meal or for an afternoon treat I think it’s a real pleasure to have a spoonful of this beautiful texture melt in your mouth.

In winter when I don’t have fresh fruit at my disposition I love decorating mousse with biscuits like here for example with Linzer Augen

One mousse that never survives more than 12 hours in our fridge is my strawberry mousse. I must really notify my family not to touch it because otherwise it disappears quicker than you can say ‘no’.

In addition to this it is a dessert without eggs so even pregnant women and those allergic to eggs can have their share 😋.

Or the cookies that I have used here, the Silesian Gingerbread Cookies.

Recipe for my delicious Strawberry Mousse

Serves 6

  • 250 g whipping cream
  • 60 g of sugar
  • 350 g strawberries (fresh or frozen)
  • some mint leaves
  • 3 sheets of gelatin

Place the gelatin leaves in cold water. Beat the cream with the whisk of a hand mixer until firm.

Clean the strawberries, wash and mash them with the sugar and mint leaves in the blender.

Heat (NOT BOIL) some of the strawberry purée and dissolve the drained gelatin in it, mix with the rest of the strawberry purée, then add carefully to the whipped cream.

Serve in a large bowl, shooters or small individual ramekins.

If you have enjoyed this post follow the Blog for more recipes.

——-Deutsch——

Ich liebe Mousse aller Arten. Ich finde es herrlich zum Beispiel ein Abendessen mit diesem leichten, flaumigen und fruchtigen Geschmack zu beenden.

Im Winter, wenn ich kein frisches Obst zur Verfügung habe, verziere ich Mousse gerne mit Keksen wie hier, zum Beispiel mit Linzer Augen

Eine Mousse, die nie länger als 12 Stunden in unserem Kühlschrank überlebt, ist meine Erdbeermousse. Ich muss meiner Familie wirklich mitteilen, dass sie es nicht berühren soll, da es sonst schneller verschwindet, als Sie “Nein” sagen können.

Darüber hinaus ist es ein Dessert ohne Eier, sodass auch schwangere Frauen und Eierallergiker ihren Anteil haben können 😋.

Oder die Kekse die ich hier verwendet habe, die Schlesischen Pfefferkuchen

Rezept für meine super einfache Erdbeermousse

Für 6

  • 250 g Schlagsahne
  • 60 g Zucker
  • 350 g Erdbeeren (frisch oder tiefgefroren)
  • ein paar Mint Blätter
  • 3 Gelatineblätter

Legen Sie die Gelatineblätter in kaltes Wasser. Schlagen Sie die Creme mit dem Schneebesen eines Handmixers fest auf.

Die Erdbeeren putzen, waschen und mit dem Zucker und den Minzblättern mixen.

Etwas Erdbeerpüree erhitzen (NICHT kochen) und die abgetropfte Gelatine darin auflösen, mit dem Rest des Erdbeerpürees mischen und dann vorsichtig zur Schlagsahne geben.

In einer großen Schüssel, Schnapsgläsern oder kleinen, individuellen Förmchen servieren.

Falls Ihnen dieser Post gefallen hat schreiben Sie sich auf dem Blog ein für mehr Rezepte.