Croissants à la vanille autrichiens – Austrian vanilla crescent cookies – österreichische Vanillekipferl

Écrit en FRANÇAIS – underneath in ENGLISH – darunter auf DEUTSCH geschrieben

Les Vanillekipferl, ou croissants à la vanille, sont des biscuits très délicats au beurre, croustillants et avec un goût de noix traditionnellement servi durant la saison de Noël en Autriche. Ces biscuits présentent magnifiquement bien sur une assiette et ne manqueront pas de séduire vos invités.

Ces biscuits en forme de croissant proviennent de Vienne, en Autriche, où ils sont un biscuit de Noël traditionnel très apprécié.

La légende raconte que leur forme a été créée pour ressembler au croissant de lune turc, afin de célébrer l’une des victoires de l’armée hongroise sur l’armée turque.

D’autres recettes de Noël ici.

Recette Vanillekipferl

Pour environ 50 à 80 pièces

  • Sucre vanille
  • 100 g de noix en poudre
  • 280 g farine
  • 90 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de beurre mou en morceaux
  • 2 jaunes d’œufs
  • Garniture
  • 150 g de sucre glace
  • Sucre vanille

Mélangez les ingrédients et mettez la pâte au frigo pendant une heure.

Formez un rouleau de la pâte et découpez la en petits morceaux.

Roulez les morceaux en petites saucisses avec des bouts plus fin. Puis formez dès petits croissants.

Difficile de les former avec une main 😂

Placez les croissants sur une plaque non graissé au four et faites cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes. En sortant du four roulez les doucement dans le mélange sucre glace et sucre vanillé.

Les Vanillekipferl se conservent jusqu’à 4 semaines dans une boîte en métal ou Tupperware à température fraîche comme dans une pièce non chauffé.

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Vanillekipferl, or vanilla crescents, are very delicate buttery, crispy and nutty biscuits, traditionally served during the Christmas season in Austria. These cookies look great on a plate and are sure to seduce your guests.

The crescent-shaped cookies come from Vienna, Austria, where they are a popular traditional Christmas cookie.

Legend has it that their shape was created to resemble the crescent Turkish moon, in order to celebrate one of the victories of the Hungarian army over the Turkish army.

More Christmas recipes here.

Recipe Vanillekipferl

For about 50 – 80 pieces

  • Vanilla sugar
  • 100g walnuts, ground
  • 280g flour
  • 90g icing sugar
  • 1 pinch of salt
  • 200g soft butter, pieces
  • 2 egg yolks
  • Finishing touch
  • 150g icing sugar
  • Vanilla sugar

Mix the ingredients and put the dough in the fridge for an hour.

Form a roll of the dough and cut it into small pieces.

Roll the pieces into small sausages with thinner tips. Then form to resemble the shape of a crescent moon.

A bit tricky with just one hand 😂

Place the Vanillekipferl on an ungreased baking sheet and bake at 190°C for 10 to 12 minutes. When coming out of the oven, roll them gently into the icing sugar and vanilla sugar mixture.

Vanillekipferl can be stored for up to 4 weeks in a metal box or Tupperware at a cool temperature eg in an unheated room.

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Vanillekipferl, sind sehr zarte Butter, knusprige und nussige Kekse, die traditionell während der Weihnachtszeit in Österreich serviert werden. Diese Kekse sehen gut aus auf einem Teller und verführen zweifellos Ihre Gäste.

Die Halbmond förmigen Kekse kommen aus Wien, Österreich, wo sie ein beliebtes traditionelles Weihnachtsplätzchen sind.

Die Legende besagt, dass ihre Form geschaffen wurde, um dem türkischen Halbmond zu ähneln, um einen der Siege der ungarischen Armee über die türkische Armee zu feiern.

Weitere Weihnachtsrezepte hier.

Rezept Vanillekipferl

Fuer 50 – 80 Stück

  • Vanillezucker
  • 100g Walnüsse, geriebene
  • 280g Mehl
  • 90g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 200g weiche Butter, Stücke
  • 2 Eigelb
  • Garnitur
  • 150g Puderzucker
  • Vanillezucker

Mischen Sie die Zutaten und legen Sie den Teig in den Kühlschrank für eine Stunde.

Eine Teigrolle formen und in kleine Stücke schneiden.

Die Stücke in kleine Würstchen mit dünneren Spitzen rollen. Dann zu kleinen Halbmonden formen.

Etwas schwierig nur mit einer Hand 😂

Die Vanillekipferl auf ein ungefettetes Backblech legen und bei 190°C 10 bis 12 Minuten backen. Wenn Sie aus dem Ofen kommen, rollen Sie sie leicht in der Puderzucker- und Vanillezuckermischung.

Vanillekipferl können bis zu 4 Wochen in einer Metallbox oder einem Tupperware bei kühler Temperatur wie in einem unbeheizten Raum gelagert werden.

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