Carpaccio de betterave – beetroot Carpaccio – Rote Bete Carpaccio

Écrit en FRANÇAIS – underneath in ENGLISH – darunter auf DEUTSCH geschrieben

Le carpaccio de betteraves que je ferai pour moi, en tant que flexitarienne, comme entrée à Noël pendant que ma belle-famille mangera des huîtres.

C’est une entrée végétarienne qui est magnifique à regarder et juste absolument délicieux !!

Voyons voir qui d’autre voudra la même assiette.

Pour 8 personnes

  • 50 g de cerneaux de noix
  • 40 g de canneberges séchées
  • 3 betteraves (à environ 200g)
  • 200 g de fromage de chèvre à pâte molle
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 100 ml de vinaigre de vin blanc
  • Sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 8 tiges de thym
  • 125 g de laitue

Coupez les betteraves en très fines tranches. Coupez le fromage en 8 tranches, déposez les sur une feuille de papier sulfurisé et arrosez de deux cuillères à soupe de miel. Dans le four chaud à 175 ° C pendant 8 à 10 minutes.

Mélangez le vinaigre, l’huile, le sel, le poivre et une cuillère à soupe de miel au fouet.

Enlevez les feuilles de thym des tiges. Nettoyez la salade, lavez et essorez la.

Placez les tranches de betterave sur huit assiettes. Garnissez avec la salade, les noix et les canneberges. Arrosez de vinaigrette.

Retirez le fromage du four, prennez le avec précaution et mettez le directement sur l’assiette. Saupoudrez de thym et servez aussitôt.

ASTUCE vous pouvez également prendre du camembert.

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The beetroot carpaccio that I will make for myself, as a flexitarian, as a starter at Christmas while my in-laws eat oysters.

It’s a vegetarian appetizer which is beautiful to look at and just absolutely delicious !!

Let’s see who else wants the same plate.

For 8 people

  • 50 g of walnut kernels
  • 40 g dried cranberries
  • 3 beets (about 200g)
  • 200 g soft goat cheese
  • 3 tablespoons liquid honey
  • 100 ml white wine vinegar
  • Salt, pepper
  • 3 tablespoons of oil
  • 8 stems of thyme
  • 125 g lettuce

Cut beetroots into very fine slices. Cut the cheese into 8 slices, place on a sheet of baking paper and drizzle with two tablespoons of honey. Bake in a hot oven at 175 ° C for 8 to 10 minutes.

Meanwhile whisk together vinegar, oil, salt, pepper and a tablespoon of honey.

Pluck thyme leaves from the stems. Clean the lettuce, wash, spin dry. Place beetroot on 8 plates. Garnish with salad, walnuts and cranberries. Drizzle with vinaigrette.

Remove the cheese from the oven, take it carefully and put it directly on the plate. Sprinkle with thyme and serve immediately.

Tip you can also take Camembert.

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Eine vegetarische Vorspeise die wunderschön anzusehen ist und außerdem sehr sehr gut schmeckt ist das Rote-Bete-Carpaccio dass ich mir, als Flexitarierin, als Vorspeise zu Weihnachten machen werde, während meine Schwiegerfamilie Austern isst.

Mal sehen wer noch so einen Teller möchte.

Rezept Rote Bete Carpaccio (gefunden letztes Jahr in einer Ausgabe der Zeitschrift Koch und Backideen)

Zutaten für 8 Personen

  • 50 g Walnusskerne
  • 40 g getrocknete Cranberries
  • 3 rote Beete ( à ca 200g)
  • 200 g Ziegenweichkäse
  • 3 EL flüssiger Honig
  • 100 ml Weißwein Essig
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Öl
  • 8 Stiele Thymian
  • 125 g Feldsalat

Rote Beete in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Käse in 8 Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit zwei Esslöffel Honig beträufeln. Im heißen Backofen bei 175 °C 8 bis 10 Minuten backen.

Inzwischen Essig, Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Honig verquirlen. Öl unterschlagen.

Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Salat putzen, waschen, trockenschleudern. 8 Teller mit roter Bete auslegen. Salat, Walnüsse und Cranberries darauf verteilen. Mit Vinaigrette beträufeln.

Käse aus dem Ofen nehmen, vorsichtig vom Blech nehmen und direkt auf die Teller setzen. Mit Thymian bestreuen und servieren.

Tipp man kann auch Camembert nehmen.

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