Tue-mouche porte bonheur – lucky charm toadstool – glückbringender Fliegenpilz

Écrit en FRANÇAIS – underneath in ENGLISH – darunter auf DEUTSCH geschrieben

Le tue-mouche porte-bonheur ? Et oui, dans les pays germanophones le tue-mouche et un de multiples porte-bonheurs que nous employons pour décorer nos tables le 31 décembre.

Évidemment nous ne parlons pas de vrais tue-mouches qui sont hyper dangereux, mais de représentation de tue-mouche que ce soit en massepain, sur papier, en praliné ou encore comme ici en œufs.

Ma grand-mère les faisait régulièrement, non seulement pour le réveillon de la Nouvelle année, mais aussi pour des brunch et buffets.

Je l’avais complètement oublié jusqu’à ce que il y a 2 ans je l’ai revue chez une très chère amie autrichienne qui nous avait gentiment invité pour le réveillon. C’était un merveilleux souvenir qu’elle a su réanimer. Elle préparait les tue-mouche porte-bonheur comme ma grand-mère le faisait autrefois en simplement prenant un œuf dur et mettant un chapeau en tomate dessus.

Depuis lors j’ai légèrement adapté cette version à mon goût personnel en en faisant des œufs mimosa un peu spécial et j’adore les servir pour les célébrations de Nouvel An 🎉

Salzburg le 31 décembre (photo trouvé sur l’internet l’année passée)

Recette Tue-mouches porte bonheur

  • Œufs
  • Mayonnaise
  • Yaourt
  • Moutarde
  • salt, pepper

Faites cuire les œufs. Mettez les dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Éteignez le feu et laissez les oeufs dans la casserole avec le couvercle fermé pendant 10 minutes. Puis refroidissez sous l’eau froide pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient vraiment froids. Normalement à ce moment là nous coupons les œufs en moitié pour faire des œufs mimosa. Ici je fais des tue-mouches porte bonheur en mimosa. J’enlève très doucement la coquille puis je coupe un peu de la partie pointue de l’œuf pour qu’il tient debout. Puis je coupe un peu de la partie plate de l’œuf afin de sortir délicatement le jaune sans casser le blanc.

Faites la préparation de base de l’œuf mimosa en écrasant le jaune à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur et en le mélangeant avec la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à ce que ça devient un mélange ferme et onctueux. Puis assaisonnez comme vous souhaitez avec du curry, ou des sardelles, etc. Il y des milliers de manières de faire.

Les embouts pour ma poche à douille viennent D’ICI.

Quand la préparation est prête remettez la dans le blanc à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. Puis mettez un chapeau en tomates dessus et décorez le avec des petits points de mayonnaise. Servez sur un lit des feuilles de salade pour évoquer le sol.

Parfait pour être préparé la veille. La préparation au jaune d’œuf ne sèche pas grâce à son couvercle et s’améliore même encore 😋

Si vous avez aimé ce post abonnez vous sur le Blog pour plus de recettes.


The lucky charm toadstool ? Ahh yes, in German-speaking countries the toadstool is one of the many lucky charms that we use to decorate our tables on December 31.

Obviously we are not talking about the real toadstools that are super dangerous, but representations of them, whether in marzipan, on paper, in praline version or even like here in egg format.

My grandmother made them regularly, not only for New Year’s Eve, but also for brunches and buffets.

I had completely forgotten them until 2 years ago I saw it again made by a very dear Austrian friend who had kindly invited us for New Years Eve. It was a wonderful memory that she rekindled. She prepared the lucky charm toadstools like my grandmother used to, by simply taking a hard-boiled egg and putting a tomato hat on it.

Since then I have slightly adapted this version to my personal taste by making very special devilled eggs. I love to prepare them especially for New Years festivities!

Salzburg on the 31st of December (photo found on the Internet last year).

Recipe lucky charm Toadstool

  • Eggs
  • Mayonnaise
  • Yoghurt
  • Mustard
  • Salt, pepper

Cook the eggs. Put them in a pan of cold water and bring to a boil. Turn off the heat and leave the eggs in the pan with the lid closed for 10 minutes. Then cool under cold water for a few minutes until they are really cold. Normally at this time we cut the eggs in half to make traditional devilled eggs. Here I make lucky charm toadstools into original devilled eggs. I remove the shell very gently and then I cut a little of the pointed part of the egg so that it stands upright . Then I cut a little from the flat part of the egg in order to gently remove the yolk without breaking the white.

Make the basic preparation of the devilled egg by mashing the yolk with a fork or a blender and mix it with mayonnaise, yogurt, mustard, salt and pepper until that it becomes a firm and creamy mixture. Then season as desired with curry, or sardines , etc. There are thousands of ways to do this.

When the preparation is ready, put it back into the egg whites using a spoon or a pastry bag. Then put a tomato hat on them and decorate them with small dots of mayonnaise. Serve on a bed of salad leaves to evoke the soil.

Perfect to be prepared the day before. The egg yolk preparation does not dry thanks to its lid and even improves tastewise 😋

If you have enjoyed this post subscribe to the Blog for more recipes.


Der Glücksbringe Fliegenpilz? Ahh ja, im deutschsprachigen Raum ist der Giftpilz einer der vielen Glücksbringer, mit denen wir unsere Tische am 31.

Dezember dekorieren. Offensichtlich sprechen wir nicht über die echten Giftpilze, die sehr gefährlich sind, sondern über Darstellungen davon, ob in Marzipan , auf Papier, in Pralinen-Version oder auch hier im Eiformat.

Meine Großmutter machte sie regelmäßig, nicht nur für Silvester, sondern auch für Brunchs und Buffets.

Ich hatte sie komplett vergessen, bis ich sie vor 2 Jahren wieder sah, gemacht von einem sehr lieben österreichischen Freund, die uns freundlicherweise zu Silvester eingeladen hatte. Es war eine wundervolle Erinnerung, die sie wieder hervor gerufen hat. Sie bereitete die Glücksbringer Fliegenpilze wie meine Großmutter vor, indem sie einfach ein hartgekochtes Ei nahm und einen Tomatenhut darauf setzte.

Seitdem habe ich diese Version leicht an meinen persönlichen Geschmack angepasst, indem ich originelle russische Eier daraus gemacht habe. Ich serviere diese Glückbringenden Fliegenpilze besonders gerne zu Neujahr.

Salzburg am 31.12 (Photo letztes Jahr gefunden im Internet)

Rezept für die Glücksbringer Fliegenpilze

  • Eier
  • Mayonnaise
  • Joghurt
  • Senf
  • Salz, Pfeffer

Eier kochen. In einem Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Eier 10 Minuten lang bei geschlossenem Deckel in dem Topf . Dann einige Minuten unter kaltem Wasser abkühlen lassen, bis sie richtig kalt sind. Normalerweise schneiden wir dann die Eier in zwei Hälften, um traditionelle russische Eier zu machen. Hier mache ich Glücksbringer-Fliegenpilze zu originellen russischen Eiern. Ich entferne die Schale sehr vorsichtig und schneide dann ein wenig von dem spitzen Teil des Eies ab, so dass es aufrecht steht. Dann schneide ich ein wenig von dem flachen Teil des Eies, um das Eigelb vorsichtig zu entfernen, ohne das Weiß zu zerbrechen.

Machen Sie die Grundzubereitung der russischen Eier, indem Sie das Eigelb mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken und mit Mayonnaise, Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer mischen, bis eine feste und cremige Mischung entsteht. Dann nach Belieben mit Curry, oder Sardinen usw. würzen. Dafür gibt es tausende Möglichkeiten.

Wenn die Zubereitung fertig ist, geben Sie sie mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel wieder in das Eiweiß. Dann setzen Sie einen Tomatenhut auf und dekorieren Sie ihn mit kleinen Punkten aus Mayonnaise. Auf einem Bett aus Salatblättern servieren.

Perfekt, um am Vortag vorbereitet zu werden . Die Eigelbzubereitung trocknet dank des Deckels nicht und verbessert sich sogar noch geschmacklich 😋

Falls Ihnen dieser Post gefallen hat abonnieren Sie den Blog für mehr Rezepte.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s