Tarte Crumble aux pommes et à la cannelle végane et sans gluten – vegan and gluten free apple and cinnamon crumble Tart – Vegane und glutenfreie Apfeltarte mit Zimtstreusel

Écrit en FRANÇAIS – underneath in ENGLISH – darunter auf DEUTSCH geschrieben

Parmi mes amis j’ai plusieurs qui sont allergique au gluten et au lactose. Du coup j’essaye de toujours avoir quelques recettes délicieux malgré ces contraintes que je peux préparer pour eux en cas d’une visite. Dans cette recette-ci le fait que ce soit végane est un bonus supplémentaire !

Recette Tarte Crumble aux pommes et à la cannelle végane et sans gluten

  • Pour la tarte (20 cm)
  • 83 g de margarine végane
  • 118 g de farine sans gluten
  • 2 cac sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanille
  • 2 g de levure alsacienne sans gluten
  • 35 g d’eau
  • Pour la compote
  • 400 g de pommes
  • 30 g d’eau
  • 30 g de sucre semoule
  • 1/2 gousse de vanille fendue et grattée
  • 50 g de margarine végane
  • Pour la finition
  • 2 à 3 pommes
  • Pour le Crumble
  • 88 g de farine
  • 2 cas de sucre
  • 1 cac de cannelle
  • 47 g de margarine végane

Je commence par la compote de pommes. Épluchez et coupez les pommes en morceaux.

Mettez-les dans une casserole avec l’eau, le sucre et la vanille. Laissez cuire sur feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez. Débarrassez dans un plat pour laisser refroidir. Filmez au contact.

Coupez la margarine végétalienne en petits morceaux, ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et l’eau et mélangez bien le tout. Refroidissez ensuite la pâte pendant environ 20 minutes.

Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients pour le Crumble, transformez la pâte en petits miettes puis réfrigérez pendant 20 minutes.

Posez le cercle beurré sur une plaque et foncez la pâte dans le cercle. La pâte est très molle du coup il faut le faire uniquement à la main.

Garnissez le fond de tarte de compote de pommes.

Épluchez, évidez et coupez les pommes en deux. Posez chaque moitié à plat, puis taillez-les en fines lamelles. Disposez-les en rosace sur la compote de pommes.

J’ai trouve mon anneaux de patisserie de 20 cm ici.

Saupoudrez du crumble à la cannelle et enfournez à 160 ° C pendant 40 minutes.

Alternativement vous pouvez laisser tomber le crumble et juste poser la rosace de pomme sur la compote. Il faudra par contre mettre du beurre fondu sur les pommes en lamelles pour qu’il ne desèchent pas trop.

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Among my friends I have several who are allergic to gluten and lactose. So I try to always have some delicious recipes despite these constraints that I can prepare for them in the event of a visit. In this recipe the fact that it’s vegan is an added bonus!

Recipe Vegan and gluten free apple and cinnamon crumble Tart

For the pie crust (20cm)
83 g vegan margarine
118 g gluten-free flour
2 tsp sugar
1 tsp of vanilla sugar
2 g gluten-free baking powder
35 g water
For the compote
400 g apples
30 g of water
30 g caster sugar
1/2 vanilla pod, split and scraped
50 g vegan margarine
For the garnish
2 to 3 apples
For the Crumble
88 g flour
2 tbsp sugar
1 tsp cinnamon
47g vegan margarine

I start with the apple compote. Peel and cut the apples into pieces.

Put them in a saucepan with the water, sugar and vanilla. Cook over medium heat for about 10 minutes. Add the butter off the heat and stir. Put in a dish to let cool.

Cut the vegan margarine into small pieces, add the flour, sugar, vanilla sugar, baking powder and water and mix everything well. Then cool the dough for about 20 minutes.

In another bowl, mix all the ingredients for the Crumble, turn the dough into small crumbs and refrigerate for 20 minutes.

Place the buttered Tarte ring on a baking sheet and press the dough in the circle. The dough is very soft therefore it must be done only by hand. Garnish the bottom of the pie with apple compote.

Peel, core and cut the apples in half. Lay each half flat, then cut them into thin slices. Arrange them in a rosette on the apple compote.

Sprinkle with cinnamon crumble and bake at 160 ° C for 40 minutes.

Alternatively you can leave the crumble and just place the apple rosette on the compote. Cut it will be necessary to put melted butter on the sliced apples so that not dry out too much.

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Unter meinen Freunden habe ich mehrere, die auf Gluten und Laktose allergisch sind. Deshalb versuche ich immer, trotz dieser Einschränkungen, einige köstliche Rezepte zu haben, die ich für den Fall eines Besuchs vorbereiten kann. In diesem Rezept ist die Tatsache, dass es vegan ist, ein zusätzlicher Bonus!

Rezept Vegane und glutenfreie Apfeltarte mit Zimtstreusel

Für die Tarte (20 cm)
83 g vegane Margarine
118 g glutenfreies Mehl
2 TL Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
2 g glutenfreies Backpulver
35 g Wasser
Für das Kompott
400 g Äpfel
30 g Wasser
30 g Puderzucker
1/2 Vanilleschote, gespalten und ausgekratz
50 g vegane Margarine
Zur Garnitur
2 bis 3 Äpfel
Für den Streusel
88 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Zimt
47 g vegane Margarine

Ich beginne mit dem Apfelkompott. Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden.

In einen Topf mit Wasser, Zucker und Vanille geben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Die Butter vom Herd nehmen und unterrühren. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Die vegane Margarine in kleine Stücke schneiden, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Wasser dazugeben und alles gut mischen. Dann den Teig ca. 20 Minuten abkühlen lassen.

In einer anderen Schüssel alle Zutaten für den Streusel mischen, den Teig in kleine Krümel kneten und 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Legen Sie den gebutterten Tarte Ring auf ein Backblech und drücken Sie den Teig in den Kreis hinein. Der Teig ist sehr weich, daher muss er von Hand bearbeitet werden. Den Kuchenboden mit Apfelkompott garnieren.

Die Äpfel schälen, entkernen und halbieren. Legen Sie jede Hälfte flach und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben. Ordnen Sie sie in einer Rosette auf dem Apfelkompott an.

Mit Zimtstreusel bestreuen und 40 Minuten bei 160 ° C backen.

Alternativ können Sie die Streusel auch weglassen und einfach nur die Apfelrosette auf das Kompott legen. In dem Fall bestreichen Sie die geschnittenen Äpfel mit geschmolzener Butter, damit sie nicht zu stark austrocknen.

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