Poisson avec risotto au broccoli – fish with broccoli risotto – Fisch mit Brokkoli Risotto

Écrit en FRANÇAIS – underneath in ENGLISH – darunter auf DEUTSCH geschrieben

Pour faire plaisir à mon cadet qui adore pour le moment riz, broccoli et poisson j’ai fait ceci récemment. Ca avait un succes fou auprès de toute la famille.

  • 4 filets de saumon (ou un autre poisson)
  • 3 oignons verts
  • 25 g parmesan râpé
  • huile d’olive
  • 250 g Risotto
  • 200 ml vin blanc
  • 800 ml bouillon de légumes
  • 350 g broccoli
  • Sel, poivre

Faites chauffer 2 cas d’huile dans une poêle et ajoutez les oignons verts coupés en tranches. Laissez les revenirs pendant quelques minutes sans les laisser brunir. Rajoutez le riz, melangez le bien au reste puis versez le vin dessus. Faites cuire jusqu’à ce que le vin soit completement absorbé . Puis ajoutez peu à peu le bouillon en attendant à chaque fois que le riz ait absorbé tout le liquid. Continuez à mélanger . Ca prendra environ 30-35 minutes. Il y a moyen de faire ça à la main, mais aussi évidement avec Thermomix, Actifry etc.

Pendant ce temps lavez les broccolis et coupez les en petits bouquets. Cuisez les dans de l’eau salé bouillant pendant 5 minutes. Enlevez les de l’eau et reservez les. Une fois le risotto cuit rajoutez le parmesan râpé et le broccoli.

J’ai fait cuire le saumon en vapeur (sur vapeur deja chaude) pendant 8 minutes. Pour nous la cuisson etait parfaite.

Servez ensemble avec la delicieuse sauce Hollandaise!

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To make my youngest who loves rice, broccoli and fish at the moment, happt, I did this meal recently. It was a huge success with the whole family.

  • 4 salmon fillets (or another fish)
  • 3 spring onions
  • 25g grated Parmesan cheese
  • olive oil
  • 250g Risotto
  • 200 ml white wine
  • 800 ml vegetable stock
  • 350g broccoli
  • Salt, pepper

Heat 2 tbsp of oil in a frying pan and add the sliced spring onions. Let them cook for a few minutes without letting them brown. Add the rice, mix well with the rest and pour the wine over it. Cook until the wine is completely absorbed. Then gradually add the broth while waiting each time for the rice to absorb all the liquid. Keep stirring. It’ll take about 30-35 minutes. There is a way to do this by hand, but also obviously with Thermomix, Actifry etc.

Meanwhile wash the broccoli and cut into small bouquets. Cook them in boiling salted water for 5 minutes. Remove them from the water and reserve them. Once the risotto is cooked add the grated Parmesan cheese and the broccoli.

I steamed the salmon (over already hot steam) for 8 minutes. For us the result was perfect.

Serve together with delicious Hollandaise sauce!

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Um meinen Jüngsten, der Reis, Brokkoli und Fisch im Moment liebt, glücklich zu machen, habe ich vor kurzem diese Mahlzeit gemacht. Es war ein großer Erfolg mit der ganzen Familie.

  • 4 Lachsfilets (oder ein anderer Fisch)
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 25g geriebener Parmesankäse
  • Olivenöl
  • 250g Risotto
  • 200 ml Weißwein
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 350g Brokkoli
  • Salz, Pfeffer

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben. Lassen Sie sie für ein paar Minuten kochen, ohne sie braeunen zu lassen. Fügen Sie den Reis hinzu, gut mit dem Rest mischen und gießen Sie den Wein darüber. Kochen, bis der Wein vollständig absorbiert wird. Dann nach und nach die Brühe hinzufügen, jedes Mal warten, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit absorbiert hat. Staendig rühren. Es dauert etwa 30-35 Minuten. Aber natürlich kann man es auch mit Thermomix, Actifry etc machen.

In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und in kleine Bouquets schneiden. Kochen Sie sie in kochendem Salzwasser für 5 Minuten. Entfernen Sie sie aus dem Wasser und stellen Sie sie auf die Seite. Sobald das Risotto gekocht ist, fügen Sie den geriebenen Parmesankäse und den Brokkoli hinzu.

Ich dämpfe den Lachs (über schon heißen Dampf) für 8 Minuten. Für uns war das Ergebnis perfekt.

Servieren Sie es zusammen mit köstlicher Hollandaise-Sauce!

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2 thoughts on “Poisson avec risotto au broccoli – fish with broccoli risotto – Fisch mit Brokkoli Risotto

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