🇦🇹SACHERTORTE🇦🇹

Écrit en FRANÇAIS - underneath in ENGLISH - darunter auf DEUTSCH geschrieben Exactement il y a un an aujourd'hui, j'ai commencé à écrire mon blog pour numériser mes recettes, comme j'ai maintenant une telle collection qu'il est impossible pour moi de les prendre tous avec moi quand je pars en vacances. Voici mon tout premier … Continue reading 🇦🇹SACHERTORTE🇦🇹

Spätzle au fromage – cheese spätzle – Käsespätzle/Kasnockerl

Écrit en FRANÇAIS - underneath in ENGLISH - darunter auf DEUTSCH geschrieben Les Alpes autour Salzburg ou nous aimons prendre une assiette de Kaasnockerl comme on dit dans le dialect autrichien. L'une de mes recettes d'hiver préférées est la recette des spaetzle au fromage autrichiens très souvent servi dans les chalets de ski sur les … Continue reading Spätzle au fromage – cheese spätzle – Käsespätzle/Kasnockerl

Poêlé de pommes de terre à la tyrolienne – tyrolean pan-fried potato pan – Tiroler Gröstl

Écrit en FRANÇAIS - underneath in ENGLISH - darunter auf DEUTSCH geschrieben Le Tiroler Gröstl est un plat traditionnel autrichien, qui se compose généralement de pommes de terre bouillie, de bœuf ou de porc coupé, qui sont grillés dans une poêle avec de l'oignon haché dans du beurre. Le Gröstl tyrolien est souvent servi avec des œufs au plat . Traditionnellement, c'est une façon délicieuse et … Continue reading Poêlé de pommes de terre à la tyrolienne – tyrolean pan-fried potato pan – Tiroler Gröstl

Dômes de noix de coco autrichiens – Austrian coconut dômes – österreichische Kokoskuppel

Écrit en FRANÇAIS - underneath in ENGLISH - darunter auf DEUTSCH geschrieben Une grande délicatesse autrichienne, mi-chemin entre mignardise raffinée et biscuit de Noël. Tout le monde connaît et adore les dômes de noix de coco - des tout-petits aux grands-parents. Après tout, la pâtisserie a une tradition centenaire qui remonte à 1921 quand il … Continue reading Dômes de noix de coco autrichiens – Austrian coconut dômes – österreichische Kokoskuppel

Windringerl – décoration autrichienne pour sapin de Noël de meringue – Austrian Meringue Christmas tree decoration

Écrit en FRANÇAIS - underneath in ENGLISH - darunter auf DEUTSCH Aujourd’hui, aucun autre symbole n’est associé à Noël au même titre que le sapin de Noël, décoré et illuminé de façon festive. Les premiers arbres de Noël sont posés pour le 16ème siècle dans le cadre des traditions des guildes. Suivant l'arbre de paradis, … Continue reading Windringerl – décoration autrichienne pour sapin de Noël de meringue – Austrian Meringue Christmas tree decoration

Croissants à la vanille autrichiens – Austrian vanilla crescent cookies – österreichische Vanillekipferl

Écrit en FRANÇAIS - underneath in ENGLISH - darunter auf DEUTSCH geschrieben Les Vanillekipferl, ou croissants à la vanille, sont des biscuits très délicats au beurre, croustillants et avec un goût de noix traditionnellement servi durant la saison de Noël en Autriche. Ces biscuits présentent magnifiquement bien sur une assiette et ne manqueront pas de … Continue reading Croissants à la vanille autrichiens – Austrian vanilla crescent cookies – österreichische Vanillekipferl

Linzer Augen – littéralement ‘les yeux de Linz’ / Linzer eyes

Écrit en FRANÇAIS - underneath in ENGLISH - darunter auf Deutsch geschrieben Les Linzer Augen, ou les 'yeux de Linz' , font parti incontournable de la pâtisserie de Noël traditionnelle autrichienne ! Des biscuits qui fondent sur la langue et qui contiennent cette petite touche fruité qui font leur popularité ! La pâtisserie autrichienne est … Continue reading Linzer Augen – littéralement ‘les yeux de Linz’ / Linzer eyes

Torte aux framboises, yaourt et chocolat / Chocolat-yoghurt-raspberry Torte / Himbeer-Joghurt-Schokolade Torte

Écrit en FRANÇAIS - written in ENGLISH underneath - auf DEUTSCH darunter Un des gâteaux autrichiens par excellence, fabriqué par les femmes des villages, est ce type de gâteau, avec une base en biscuit moelleux, une couche de crème au yaourt super rafraîchissante et un miroir aux fruits dessus. Normalement je rajoute des fruits comme … Continue reading Torte aux framboises, yaourt et chocolat / Chocolat-yoghurt-raspberry Torte / Himbeer-Joghurt-Schokolade Torte

Soupe Aux Quenelles De Semoule – Semolina Dumpling Soup – Grießnockerlsuppe

Écrit en Français - underneath written in English - darunter auch auf Deutsch Une de mes soupes préférées est la soupe aux quenelles de semoule. C'est une soupe typique de l'Autriche que ma grand-mère préparait régulièrement pour moi! On la trouve dans quasiment tous les restaurants en Autriche. On peut même acheter les quenelles de … Continue reading Soupe Aux Quenelles De Semoule – Semolina Dumpling Soup – Grießnockerlsuppe

Austrian Potato Salad – salade de pommes de terre autrichienne – österreichischer Kartoffelsalat

Written in English - écrit en Français en dessous - darunter auf Deutsch geschrieben Austrian potato salad is lighter than most versions because instead of using mayo it uses a base of vinegar and broth. We Austrians love having this gorgeous salad with a Viennese Schnitzel or with sausages for example. It is also délie … Continue reading Austrian Potato Salad – salade de pommes de terre autrichienne – österreichischer Kartoffelsalat

Viennese Schnitzel – escalope viennois – Wiener Schnitzel

Written in English - écrit en Français en dessous - darunter auf Deutsch geschrieben There are a couple of widely known Austrian dishes and Wiener Schnitzel is one of them! Wherever you go in Austria you will find them on the menu! And for a reason! It is absolutely delicious with its tender piece of … Continue reading Viennese Schnitzel – escalope viennois – Wiener Schnitzel

Savoury Gentleman’s Torte – Sandwich Cake – Pikante Herrentorte

Written in English - en dessous écrit en Français - darunter geschrieben in Deutsch Today I will not give you a recipe but a "How to do" guide. I have been asked how to make the Austrian 'Savoury Gentleman's Torte' , that exists in other countries under other names. In the photo you can see … Continue reading Savoury Gentleman’s Torte – Sandwich Cake – Pikante Herrentorte

Fruity Traybake – Gateaux Fruité – Obst Blechkuchen

Written in English - en dessous écrit en Français - darunter geschrieben in Deutsch In Austria we have a variety of apricots that has gained EU protection in 1996 and and the region it grows in, the Wachau, is a World Heritage site. These apricots or "Marillen" as they are called are exceptionally sweet and … Continue reading Fruity Traybake – Gateaux Fruité – Obst Blechkuchen

Summer Slices – Tartelettes d’été – Sommer Törtchen

Written in English - en dessous écrit en Français - darunter geschrieben in Deutsch A little dessert or treat that I absolutely love are these summer slices. There is such a variety of fruit that you can present with them that it is pure bliss! Easy to prepare in advance they always have a huge … Continue reading Summer Slices – Tartelettes d’été – Sommer Törtchen

Austrian Marble Wreath Cake – Couronne marbré autrichienne – Marmor Kranzkuchen

Written in English – et aussi écrit en Français – und auch geschrieben in Deutsch A perfect cake for an afternoon tea or even for a lunchbox. My boys regularly request this cake as they like the mix of vanilla and chocolate. The advantage is that, in case some pieces are left over, which doesn't … Continue reading Austrian Marble Wreath Cake – Couronne marbré autrichienne – Marmor Kranzkuchen

Austrian Carnival Doughnuts – Beignet de Carnaval – Faschingskrapfen

Written in English – et aussi écrit en Français – und auch geschrieben in Deutsch Carnivals Shrove Tuesday is almost upon us and as every good Austrian knows, Carnival is Krapfen time!This, in the past, was because lent was much stricter than it is nowadays and people needed to eat heartily to keep up their … Continue reading Austrian Carnival Doughnuts – Beignet de Carnaval – Faschingskrapfen

Austrian Apfelstrudel – Strudel aux pommes

Written in English – et aussi écrit en Français – und auch geschrieben in Deutsch One of the most famous Austrian recipes is the Apfelstrudel. I am talking about the authentic one, not the versions with Filo or Puff pastry (these are certainly very good versions but can not be called Apfelstrudel). The Strudel dough … Continue reading Austrian Apfelstrudel – Strudel aux pommes

Chocolate Squares – Carrés au chocolat – Schokoladeschnitten (Zucchini Kuchen)

Written in English – et aussi écrit en Français – und auch geschrieben in Deutsch One of the cakes that I ate a lot as a child in Austria was this one. I remember, with 2 of my sisters, having sneaked chocolate squares out of the freezer one day (we didn’t get sweets very often). … Continue reading Chocolate Squares – Carrés au chocolat – Schokoladeschnitten (Zucchini Kuchen)

Austrian Frittatensuppe – Vegetable Bouillon with sliced pancakes ou Bouillon de légumes aux lamelles de crêpes

Written in English - en dessous écrit en Français - darunter geschrieben in Deutsch One very well known Austrian soup is the Frittatensuppe made from plain pancakes, tightly rolled up and sliced into coils served in a bowl of clear soup or beef broth. So if ever by miracle you find yourself with leftover pancakes, … Continue reading Austrian Frittatensuppe – Vegetable Bouillon with sliced pancakes ou Bouillon de légumes aux lamelles de crêpes

Sweet Cheese Crêpes / Crêpes sucrés au fromage / Überbackene Topfenpalatschinken

Written in English - en dessous écrit en Français - darunter geschrieben in Deutsch One of the very traditional Austrian desserts is the “Topfenpalatschinken”. This is an association of thin crepes, curd cheese, lemon zest and vanilla, the whole baked in the oven and dusted with icing sugar and served warm. It is one of … Continue reading Sweet Cheese Crêpes / Crêpes sucrés au fromage / Überbackene Topfenpalatschinken